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亲,吃白菜能养生,你得会吃才行.doc

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白菜又称“百财”,是发财的象征,所以在祝贺生意兴隆时,白菜饰品就成了一大象征。殊不知白菜除了象征发财之外,还是养生的一大佳品。白菜性甘平,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。大白菜是我们最常见到的既便宜又健康的蔬菜,白菜的营养价值是极高的,它是最养生的蔬菜之一,养生保健,治病有减肥,深受人们的喜爱,那么大白菜最养生的吃法是什么呢? 1、凉拌白菜心【备料】白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。【制作】选结实的大白菜心,细细的切成丝;大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合,拌匀即可。【功效】开胃消食,有预防感冒之功效,也有减肥的作用。 2、海米烧白菜【备料】白菜心、海米、冬笋、水发香菇,葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精。【制作】将白菜洗净。顺切成长条,再改刀成段,冬笋切成片,香菇切成两半。起炒锅,色拉油烧至六成热,加入白菜一炸,倒出,控净油。重新起炒锅,慢火下肥猪油熬炼出油,去掉肉渣。开旺火,用葱姜烹锅,加上冬笋、冬菇炒,再入高汤、调料、海米、白菜烧烂,加上味精,淋上香油即成。【功效】消食下气,对肾虚阳痿有一定效果。 3、素炒白菜帮【原料】净大白菜5,酱油,食醋,精盐,姜丝,味精。【制做】全部选用白菜帮,将白菜洗净,控干水分。顺长切成1寸宽的条,再斜片成半寸片。起武火,入姜丝爆锅,最好烹出锅内外皆起火的火候。随即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入酱油、食醋、精盐略炒,加味精即可。在《本草纲目拾遗》中也有关于白菜功效的记载,“甘渴无毒,利肠胃,利大小便”。

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