一轮复习 浙科版 蛋白质和核酸 学案.doc

一轮复习 浙科版 蛋白质和核酸 学案.doc2020届一轮复****浙科版蛋白质和核酸学案[考纲要求] (b)。(a)。(连线)(1)氨基酸(2)多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。、化学因素改变引起的蛋白质空间结构的改变,都会导致蛋白质分子生物活性的改变。如:高温杀菌、消毒等。提醒(1)蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时(热变性),其特定功能发生改变的原因是蛋白质的结构决定其功能。(2)双缩脲试剂检测蛋白质的原理是其能与肽键反应生成紫色络合物,蛋白质变性后,仍有肽键,因此可被双缩脲试剂染成紫色。(3)蛋白质的变性和水解①变性:是由于高温、过酸、过碱、重金属盐等因素导致的蛋白质的空间结构发生了不可逆的变化,肽链变得松散,丧失了生物活性,但是肽键一般不断裂。②水解:在蛋白酶作用下,肽键断裂,蛋白质分解为短肽和氨基酸。水解和脱水缩合的过程相反。(1)鸟的羽毛和人的头发、指甲在外观上很不相同,但主要是由同一种蛋白质组成的( √)(2)蛋白质分子的空间结构有多种,如组成毛发和指甲的蛋白质是球状的,血红蛋白是纤维状的( × )(3)组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合( × )(4)脱水缩合形成的多肽中含有几个肽键就称为几肽( × )(5)血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接( × )(6)蛋白质是生物体主要的能源物质( × )(1)过程①名称:脱水缩合,场所为核糖体。(2)结构③名称:肽键,其结构简式为—NH—CO—(或—CO—NH—)。(3)H2O中各元素的来源:H来自—COOH和—NH2,O来自—COOH。,判断下列有关说法的正误(1)甲中一定含有C、H、O、N、S等元素( × )(2)乙中含有的基本单位是H2N—CH2—CH2—OH( × )(3)丙的结构简式为HN—CO( × )(4)图中过程①是在核糖体上完成的,并伴随水的生成( √)(5)蛋白质结构和功能的多样性是形成生物多样性的根本原因( × ),由n个氨基酸分别形成1条链状多肽或m条链状多肽:形成肽链数形成肽键数脱去水分子数蛋白质相对分子质量1n-1n-1na-18(n-1)mn-mn-mna-18(n-m)特别提醒(1)计算多肽的相对分子质量时,除了考虑水分的减少外,还要考虑其他化学变化过程,如肽链上出现一个二硫键(—S—S—)时,要再减去2(即两个氢原子),若无特殊说明,不考虑二硫键。(2)若为环状多肽,则可将相对分子质量计算公式na-18(n-m)中的肽链数(m)视为零,再进行相关计算。。在一个氨基酸中,若不考虑R基,其余部分含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。在脱水缩合形成多肽时,要失去部分氢、氧原子,但是碳原子、氮原子的数目不会减少。其相关数量关系如下:(1)碳原子数=氨基酸的分子数×2+R基上的碳原子数。(2)氢原子数=各氨基酸中氢原子的总数-脱去的水分子数×2。(3)氧原子数=各氨基酸中氧原子的总数-脱去的水分子数。(4)氮原子数=肽链数+肽键数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子的总数。(5)由于R基上的碳原子数不好确定,且氢原子数较多,因此以氮原子数或氧原子数的计算为突破口,计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。,下列叙述错误的是( ) B解析图中虚线框内为甲氨基酸分子的羧基(—COOH)和乙氨基酸分子的氨基(—NH2)相连接,同时脱去一分子水后形成的肽键,A正确;结合氨基酸的结构通式可知,化合物甲的R基团为—CH2—COOH,B错误;图中的X是氨基酸甲和乙经脱水缩合形成的水,C正确;羧基的化学结构式是—COOH,分析题图可知化合物丙(二肽)含2个游离的羧基,D正确。,哪种是构成蛋白质的氨基酸( )—CH2——CH2— D解析组成蛋白质的氨基酸分子至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH),并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,故D项正确。“两看法”,正确的是( )