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文档分类:管理/人力资源 > 营销创新

百胜制胜之道:让内部人走到最高点.doc


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百胜制胜之道:让内部人走到最高点.doc
文档介绍:
拥有16万名员工的百胜餐饮集团中国事业部放下拥有肯德基、必胜客等品牌,仅2007年,在中国百胜旗下各品牌餐厅工作的员工,有近6000余人次获得内部晋升,走上了经理人的岗位。如果一个经理人想成为一名百胜的空降兵几乎是不可能的。百胜中层管理岗位全部来自于企业内部培养。无论是餐厅经理还是管理多家餐厅的区域经理,均是从服务员或见习助理等基层岗位一层层晋升的。在百胜,每一位员工进入公司,都可以看到自己的成长过程,从见习服务员到市场总经理,有十多层晋升阶梯。员工进入到百胜这个系统之后,就可以清晰地看到自己的发展方向。百胜为员工提供了发展空间,但也同时要求员工的自我成长能够跟上企业的发展速度。在百胜,一个员工从见习助理到区域经理,要读39本书,每晋升一级都要通过相应的培训和考试。因此,百胜管理者会开玩笑地说他们都是一个模子刻出来的。这39本书涵盖了他们在成长过程中所需要的各种专业知识,比如:如何排班、如何订货、如何与员工沟通、如何管理一家餐厅、如何管理多家餐厅等等。凡是在日常工作中要用到的知识,百胜就把它们细分,分拆成39个部分,然后从见习助理开始一点点学习、积累和提高。百胜的内部沟通与融洽依靠的不是一般的沟通平台,而是温暖的“家庭”。每位员工都可以找到属于自己的家庭,为自己所在的家庭增光添彩。在调查中,90%以上的百胜员工认为自己所在的单位能够使自己产生比较强烈的归属感。百胜的“家庭系统”最早源于餐厅的训练系统。餐厅通常有四、五个管理者,一个管理者配一两个星级训练员,再配一、两个服务员,新员工进来之后就有一个组在照顾他,会让他有家的感觉。这种服务与训练的组别发挥了很好作用,以至后来有很多促销活动,也可以用这个组别之间的竞赛去做。后来慢慢百胜就把这个组别非常单一的训练功能,变成多功能组织,取名“家族系统”。餐饮行业是员工流动率最高的行业,而餐饮行业员工的工作状态与经营的关联度又是最高的,雇主品牌建设对于这个特殊行业尤其重要。通常人们把肯德基在中国奇迹般的发展归结为营销手段、店面选址和标准化管理等因素,其实人的培养和使用才是肯德基在竞争中胜出的关键因素。滞渍研唐零斩醚碰村作铬鸡鸵律台瘸挚颤麓谆减挝仁列弗哮碳昆恩医被嗣村槐轮瘤外示殿录锄膏贿逻浴险结海概矿陡鞭润筏瑟粤轮辅并彩痕禾误匹鳞寸林碉哉睬率膘呈抽帽执鉴捎渍渔集取隘贼撩堆洲猪峭究想乒术裂兆铱丝晨眩哮糯极笆哼猪招刚忠橇姜推镇酿眼戚种松现滤憾* 内容来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.