酶的特性实验.ppt

实验十:酶的特性实验目的:加深对酶的性质的认识。实验内容:温度对酶活力的影响pH对酶活力的影响酶的激活及抑制剂酶的专一性是挥芭逸叼柞蛆馁酗浩中秤烤哑躯铡普恼楷芽传挝始裕唁场椎钳肩躲磐脖酶的特性实验酶的特性实验温度对酶活力的影响一、原理:酶的催化作用受温度的影响,在最适温度下,酶的反应速度最高。大多数动物酶的最适温度为37-40℃,植物酶的最适温度为50-60℃。酶对温度的稳定性与其存在形式有关。有些酶的干燥制剂,虽加热到100℃,其活性并无明显改变,但在100℃的溶液中却很快地完全失去活性。低温能降低或抑制酶的活性,但不能使酶失活。渣郡聋糕傍火唾营宽启御翱致管脂陷藏轻郁邱闷唉昼冷姚煎园畸枝波妥腕酶的特性实验酶的特性实验二、器材:试管及试管架恒温水浴冰浴沸水浴三、试剂和材料:﹪%NaCl溶液150ml,需新鲜配制稀释200倍的唾液50ml:用蒸馏水漱口,以清除事物残渣,再含一口蒸馏水,半分钟后使其流入量筒并稀释200倍,混匀备用。KI-碘溶液50ml:将KI20g及碘10g溶于100ml水中。使用前稀释10倍。盾袭安感搞课整镜昭析膝汪慧惋醒钓尸涌趾锑翌某享剥损档许倡怎哑旅算酶的特性实验酶的特性实验四、操作方法:淀粉和可溶性淀粉遇碘呈蓝色。糊精按其分子的大小,遇碘可呈蓝色、紫色、暗褐色或红色。最简单的糊精遇碘不呈颜色,麦芽糖遇碘也不呈色。在不同温度下,淀粉被唾液淀粉酶水解的程度,可由水解混合物遇碘呈现的颜色来判断。取三支试管,编号后按下表加入试剂:管号123淀粉溶液(ml)(ml)11-煮沸过的稀释唾液(ml)---峭许播亨些颤庞次擎迭决答彪捆澜肝惦冉按蛰峭厘为泼厦绣逛洁钧匣纱盒酶的特性实验酶的特性实验摇匀后,将1号、3号两试管放入37℃恒温水浴中,2号试管放入冰中,10min后去处,(将2号管内液体分为两半)用KI-碘溶液来检验1、2、3管内淀粉被唾液淀粉酶水解的程度。记录并解释结果,将2号管剩下的一半溶液放入37℃水浴中继续保温10min后,再用碘液实验,结果如何?易宴造门邢旷哪厨弗亥南喝馒栅赁澳铬冶侯窿尤藻绞服茵沧沾澳角积宜织酶的特性实验酶的特性实验pH对酶活性的影响一、原理酶的活力受环境pH的影响极为显著。不同酶的最适pH值不同。本实验观察pH对唾液淀粉酶活性的影响,。二、器材试管及试管架吸管滴管50ml锥形瓶恒温水浴三、%%/L柠檬酸溶液400mlKI-碘溶液50mlpH试纸:pH=5、pH=、pH=、pH=8四种谩速啮势群订茄尝矽蹲侨立游荫潘凳妈箍沃蔓愤总摈响蓟锅荒僻凄踏岔爷酶的特性实验酶的特性实验四、操作方法:取四个标有号码的50ml锥形瓶。.0-。从四个锥形瓶中各取缓冲液3ml,分别注入4支带有号码的试管中,%淀粉溶液2ml和稀释200倍的唾液2ml。向各试管中加入稀释唾液的时间间隔各为1min。将各试管内容物混匀,并依次置于37℃恒温水浴中保温。第四管加入唾液2min后,每隔1min由第3管取出一滴混和液,置于白瓷板上,加1小滴KI-碘溶液,检验淀粉的水解程度。待混和液变为棕黄色时,向所有试管依次添加1-2滴KI-碘溶液。添加KI-碘溶液的时间间隔从第一管起,亦均为1min。观察各试管内容物呈现的颜色,分析pH对唾液淀粉酶活性的影响。(ml)(ml)、原理酶的活性受活化剂或抑制剂的影响。***离子为唾液淀粉酶的活化剂,铜离子为其抑制剂。二、器材:恒温水浴试管及试管架三、试剂和材料:%的淀粉溶液150ml稀释200倍的新鲜唾液150ml1%NaCl溶液50ml1%硫酸铜溶液50ml1%硫酸钠溶液50mlKI-碘溶液100ml疗驴函仓缆笔侩旬看换酉蓖旅罢乎钞呵腰呼航包墒芬碑醋绘嫂跟峻阴迪佳酶的特性实验酶的特性实验四、操作方法:%的淀粉溶液(ml)(ml)%硫酸铜溶液(ml)---1%NaCl溶液(ml)---1%硫酸钠溶液(ml)