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西餐礼仪图解教您吃西餐——西餐礼仪图解座位礼仪1、座位有尊卑,一般而言,背对门的位置是最低的,由主人自己坐,而面对门的位子则是上位,由最重要的客人坐。2、长型桌排列时,男女主人分坐两头,门边男主人,另一端女主人,男主人边右手边是女主宾,女主人右手边是男主宾,其余依序排列。 3、桌子是T型或门字型排列时,横排中央位置是男女主人位,身旁两边分别位男女主宾座位,其余依序排列。4、西餐排座位,通常男女间隔而坐,用意是男士能够随时为身边的女士服务。刀叉使用方法1、一般而言,惯用右手的人通常右手持刀左手持叉,以手由上方握住刀与叉,两手食指按在刀叉上使用。2、食用米饭、玉米、青豆等小颗粒食物时,能够把叉子反过来当汤匙般使用,将细小食物用刀帮忙聚集在叉子凹陷处,舀着食用。3、欧洲人用餐右手持刀左手持叉,边切边叉,将食物送入口中。美国人则是切每一口食物后,将右手的刀放下,把叉子换到右手,再以叉子正面将食物送入口中。英国人则****惯用刀把食物扫到叉背上,压平后送入口中。种种吃法并无优劣之分,最好都能熟悉运用,则与不同国家人用餐,入境随俗,更能左右逢源。4、不慎将刀叉落地,可请服务员代捡,并取一份新的来替换,客人千万不要钻到桌下捡拾,很难看。5、每吃完一道菜,把刀叉并拢刀锋朝自己,叉背朝下,以4-10点方向并排斜放再盘上,服务员即知可收掉盘子。6、中餐吃饭时要端着饭碗,西餐用餐时千万不可端着盘子吃。用餐完毕,刀叉方法入座、餐具摆放、刀叉使用、食用礼仪一、入座      进入西餐厅后,由服务生带领入坐,不可冒然入位。男士或服务生可帮女士拉开椅子协助入座,一般由椅子左侧入座。座位的安排于离出口最远的位置为上位。 二、餐具的摆设(1).摆在中央的称为摆饰盘或称展示盘ShowPlate,餐巾置于装饰盘的上面或左侧。(2).盘子右边旁摆刀、汤匙,左边摆叉子。可依用餐顺序、前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。(3).玻璃杯摆右上角,最大的是装水用的高脚杯,次大的是红葡萄酒所用的,而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用,视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。(4).面包盘和奶油刀置于左手边,装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。 摆放之餐具说明(1).餐巾Napkin(2).魚叉FishFork(3).主菜叉DinnerorMainCourseFork(4).沙拉叉SaladFork(5).汤杯及汤底盘SoupBowl&Plate(6).主菜盘DinnerPlate(7).主菜刀DinnerKnife(8).鱼刀FishKnife(9).汤匙SoupSpoon(10).面包及奶油盘Bread&ButterPlate(11).奶油刀ButterKnife(12).点心匙及点心叉DessertSpoonandCakeFork(13).水杯SterlingWaterGoblet(14).红酒杯RedWineGoblet(15).白酒杯WhiteWineGobl 三、刀叉的使用方法(1).西餐进餐时一般以右手拿刀,左手拿叉。如果用左手拿叉不方便,也能够使用右手。(2).用餐中,有事而离席时,宜把刀叉摆成八字型挂放在餐盘上。用餐结束后,则是平行的斜放在盘上一侧。  四、.喝汤的礼仪Soup (1).西餐的汤分为清汤及浓汤,较正式的餐厅再供应清汤时使用椭圆形汤匙及汤杯,供应浓汤时使用圆形汤匙及宽口汤盘。(2).拿汤匙的姿势是由内经外侧舀食。(3).西餐喝汤时,不能发出声音。用汤时,不可用嘴将汤吹凉。可轻轻摇动汤使其稍凉。(4).食用完毕后把汤匙放在靠自己身前的底盘上,或是放在盘中。将汤匙的柄放在右边,而汤匙凹陷的部份向上;汤杯与汤盘都是如此。 五、食用面包的礼仪Bread (1).面包的位置于主菜的左侧。食用时可用左手拿面包,再用右手把面包撕成小块,然后用左手拿着小面包,用右手涂抹奶油。把面包撕成小块后再涂奶。(2).在意大利餐厅中,有时会以橄榄油取代奶油,可将面包用手撕一小块沾加了调味料及香料的橄榄油吃。面包切忌用刀子切割。 六、食用沙拉Salad (1).色拉盘放在主菜盘的左边。(2).美国人通常将色拉供应于主菜前,而欧洲人如法国法国人,通常将色拉放于主菜后供应。(3).色拉用叉子吃,如菜叶太大,可用刀在色拉盘中切割,然后再用叉子吃。 七、食用鱼、虾、海鲜,应左手持叉,将虾尾叉起,右手持刀,插进尾端,压住虾壳,用叉将虾肉拖出再切食。龙虾脚可用手指撕去虾壳食之。,可用右手持叉进食,或用鱼刀。,宜先将头、尾切除,再去鳍,将切下的头尾鳍放在盘子一边,再吃鱼肉。,要用刀叉,不能用手。若口中有鱼骨或其它骨刺,则可用手自合拢的唇间取出放在盘子上。,切勿翻身,应用刀叉剥除龙骨再吃下层鱼肉。,宜用刀叉挤汁。*食用虾、蟹时,待应都会端上一碗洗手水。 八、食用肉类(1).