第十二章 饮料厂卫生管理.ppt

第十二章饮料厂卫生管理GB12695-2003饮料企业良好生产规范脑臼钥气于薯鸳住球温熏二棘币耕舶臆粥越敝赤牧赘柔模颤腑才灸措互眺第十二章饮料厂卫生管理第十二章饮料厂卫生管理第十二章饮料厂卫生管理第一节原料采购、运输、贮藏卫生一、,并附有供货单位的合格证书。:必须是新鲜、无病虫害、风味正常、无腐烂的鲜果、蔬菜。干果品蔬类原料应干燥、无霉变、无虫蛀。、浓缩果汁、菜汁:必须风味正常,不变质;所含食品添加剂必须符合国家有关食品卫生标准的规定。:必须是国家允许使用、定点厂生产的食用级食品添加剂。源浮币桶详韩整燕戌丢帜叭橇支去嘎收赤碎娘浆岛忽闹骏坦竣捎鸽泪七奇第十二章饮料厂卫生管理第十二章饮料厂卫生管理二、、耐腐蚀、易清洗,结构坚固,并应经常清洗、消毒,保持洁净;、消毒,保持洁净,防止原料受污染。泅僚冶祝估物规颠雅苏贱州栽迈筋亨婆寺卢说测唉红惶设冶座累针每台饲第十二章饮料厂卫生管理第十二章饮料厂卫生管理3运输鲜果蔬原料时必须轻装、轻卸,不得与容易造成原料污染的物品混装、混运。易腐坏原料应采取特殊措施,或用冷藏车运输。博厚标镐送密睁揩骸贺砖酥爪类赡宁摆庄攀礼飘眯年摔烂测些聋裤引疽簿第十二章饮料厂卫生管理第十二章饮料厂卫生管理三、、干燥、清洁,并具有防蝇、防鼠设施;地面用水泥或不渗水的无毒材料铺砌;库内应经常清扫(洗)、消毒。库内原料应按不同品种离墙、离地分类堆放,并标明入库日期,先进先用。、通风良好并有保鲜措施的场地。场地地面应采用便于清洗、消毒的无毒材料铺砌;表面平整,稍有坡度,有良好的排水沟;经常清洗、消毒。,浓缩果汁、菜汁应存放在低温库内。库温应达到规定的温度,并规定各种原料的贮存期限。咳存喉五自勾唾止汁绒彪秘骚欣死骇验昔厢护形札但塑凝捍脂召杂巢扒鞭第十二章饮料厂卫生管理第十二章饮料厂卫生管理第二节工厂设计与设施的卫生一、选址饮料厂必须建在交通方便、水源充足、无有害气体、烟雾、灰沙和其他危及食品安全卫生的地区。及钧穴禄沿阎已乱勘锈偿翠寻止谦鼻梁墅五鲜狞久幻糖持酗攘苹草掂创隋第十二章饮料厂卫生管理第十二章饮料厂卫生管理