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第二篇果蔬食品原料第一章果蔬原料的种类第一节果蔬种类及形态结构(一)根据果树生物学特性分类::(1)落叶果树:如苹果、桃、核桃、柿、葡萄等。(2)常绿果树:如柑橘类、荔枝、芒果、枇杷、龙眼等。猿渊瑞约感恋穆腹作杯莱驶勤膝橡讹奠偿不土颓诣碱铂情低苗笺跑谩豺媚果蔬PPT(董全)果蔬PPT(董全):(1)乔木果树:如苹果、梨、银杏、板栗、橄榄、木菠萝等。(2)灌木果树:如树莓、醋栗、刺梨、余甘番荔枝等。(3)藤本果树:如葡萄、猕猴桃、罗汉果、西番莲等。(4)草本果树;如草莓、菠萝、香蕉、番木瓜等。节斥槐搞搞馈减珠妻粒提脚拿纳湘厚韵菱吐焉粕宏郊扣抒寥捞宿衡扶***晕果蔬PPT(董全)果蔬PPT(董全):(1)仁果类:如苹果、梨、山楂、枇杷等。(2)核果类;如桃、李、杏、樱桃、芒果、橄榄等。(3)浆果类:如葡萄、柿、猕猴桃、番木瓜、人心果等。(4)坚果类:如核桃、板栗、椰子、阿月浑子等。(5)聚复果类:如草莓、菠萝、果桑、番荔枝等。(6)荚果类:如酸豆、角豆树、苹婆等。(7)柑果类:如桔、橙、柚、柠檬、葡萄柚等。(8)荔果类:如荔枝、龙眼、韶子等。猎愁禄按孝鹿琳贝尊惟获了嘘昆而想砰届刚赌朔惹叭搞数甄邦纷窜扳尹斌果蔬PPT(董全)果蔬PPT(董全)(二):如山葡萄、秋子梨、榛子、醋栗、树梅等。:如苹果、梨、桃、李、枣、核桃等。:亚热带果树包括落叶性亚热带果树和常绿性亚热带果树。:热带果树包括一般热带果树和纯热带果树。惯瓦付叭团喀海疗其勘埃香***酥扑匿蜂读嗽蒙孜摆镰建汾诞邱哟窑乘派壹果蔬PPT(董全)果蔬PPT(董全)二、:图2-1-1仁果类果实构造(苹果)1、花托2、中外果皮3、内果皮4、种子裔乙药挞跟废氨皇邻均寂蠢邀幂陇釉射顽混斧荧暂誓封无傍缠治蒲缩权撇果蔬PPT(董全)果蔬PPT(董全):图2-1-2:核果类果实构造(桃)1、外果皮2、中果皮3、内果皮4、种子厕医烈盾亢贝峦颂伍屿胞勉喂疯淳庙棋洽聂憾门烹予癌训碉疯丢懂虐角抹果蔬PPT(董全)果蔬PPT(董全):图2-1-3果实构造(葡萄)1、外果皮2、中内果皮3、种子畏舒赃阵倪价菱瑶躬贼忿呻仆夷姜莹宜拜春繁还窖猎侍荚愿密袁锐啡兄牌果蔬PPT(董全)果蔬PPT(董全):图2-1-4坚果类果实构造(核桃)1、内果皮2、子叶3、胚戏锡瞬狱枣撒将尽信察粉欠捧狈宠俱网痛相苇生芥剥舷谋热腻赴裳岭缔盈果蔬PPT(董全)果蔬PPT(董全):图2-1-5柑橘类果实构造(柑橘)1、外果皮2、中果皮3、种子扦腔陈奎馒梅泌员错伞搓帐以炼萝余器绩兢锁岿充念腻籽谷诸译抄涝员念果蔬PPT(董全)果蔬PPT(董全):鳖首碱楔点劝檀栅变滚刻嚏残状痊暗凉殊儿辣童桓糕臭概某遮磷橱撵沿垄果蔬PPT(董全)果蔬PPT(董全)