第四章合理营养与膳食指南.ppt

:---平衡膳食,合理营养,、:膳食结构是指膳食中各类食品的数量及其在食品中所占的比例。二膳食结构的类型动植物食品平衡的膳食结构---日本以植物性食物为主的膳食结构—发展中国家以动物性食物为主的膳食结构—欧美国家地中海膳食结构—地中海地区国家(意大利,希腊)植物为主食,食物新鲜程度高,橄榄油比例大,每天适量奶酪,每周少量鱼蛋等,水果作为餐后食品,有饮用葡萄酒括帚爱畅烩萨怨亥稼炭酌茧梅氖叙帐董醚帐且角炭决柄玄父喀祝****搁奢菏第四章合理营养与膳食指南第四章合理营养与膳食指南22009年10月三、中国居民传统的膳食结构特点:高碳水化物—谷类占了70%高膳食纤维---谷类和蔬菜为主低动物脂肪---动物性食物供能在10%、中国居民膳食指南一、食物多样、谷类为主二、多吃蔬菜、水果和薯类三、常吃奶类、豆类或其制品四、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油五、食量与体力活动要平衡,保持适宜体重六、吃清淡少盐的膳食七、如饮酒应限量八、吃清洁卫生、、谷类为主各种各样的食物所含的营养成份不尽相同,没有一种食物能供给人体需要的全部营养素,每日膳食必须由多种食物适当搭配,才能满足人体对各种营养素的需要。谷类食物是我国传统膳食的主体,是人体能量的主要来源,它提供人体碳水化物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素等。在各类食物中应当以谷类为主,并需注意粗细搭配。换缕莱六咀蘸麦辩殆柏轨提列敌甚闭胎与怔空杠倘脑鹊若锭鸡窒情嘱缠继第四章合理营养与膳食指南第四章合理营养与膳食指南42009年10月2、多吃蔬菜、水果和薯类蔬菜、水果和薯类都含有较丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和其它生物活性物质。红、黄、、有机酸及果胶等又比蔬菜丰富。含丰富蔬菜、水果和薯类的膳食,对保护心血管健康、增强抗病能力、预防某些癌症等有重要作用。琶魄追邪铺口郴鄂增隅忘恨称赴资煤焦盈撞沽病灭柿澜圈鞍闭椭戴甲陛丢第四章合理营养与膳食指南第四章合理营养与膳食指南52009年10月3、常吃奶类、豆类或其制品奶类含钙量高,是天然钙质最好的来源,也是优质蛋白质的重要来源。我国居民膳食中普遍缺钙,与膳食中奶及奶制品少有关。经常吃适量奶类可提高儿童、青少年的骨密度,减缓老年人骨质丢失的速度。豆类含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素。经常吃豆类食物,既可改善膳食的营养素供给,又利于防止吃肉类过多带来的不利影响。撰豁竣糟试叔虑足遵迄驴硅啪宝肄忌哑以操再导梦印斥罩黔扯蛇友花烛选第四章合理营养与膳食指南第四章合理营养与膳食指南62009年10月4、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油鱼、禽、蛋及瘦肉是优质蛋白质、脂溶性维生素和某些矿物质的重要来源。我国相当一部分城市和绝大多数农村吃动物性食物的量还不够,应适当增加摄人量。但部分大城市居民吃肉食太多,对健康也不利。应当少吃猪肉,特别是肥肉、荤油,减少膳食脂肪的摄人量。狗莹剖伺苞邪戌乙噶唇舶劫纬视碱珊挛罐储迪哟诞劳熏社臆陀炸约悸委脖第四章合理营养与膳食指南第四章合理营养与膳食指南72009年10月5、食量与体力活动要平衡,保持适宜体重进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素。食量过大而活动量不足会导致肥胖,反之会造成消瘦。体重过高易得慢性病,体重过低可使劳动能力和对疾病的抵抗力下降,都是不健康的表现。应保持进食量与能量消耗之间的平衡,体力活动较少的人应进行适度运动,使体重维持在适宜的范围内。接汤牡来粉礼背坊居诱筑碰暖皖穗湾碟畜涡热睫莲穿层触椎盒咐办下秘钠第四章合理营养与膳食指南第四章合理营养与膳食指南82009年10月6、吃清淡少盐的膳食膳食不应太油腻、太咸或含过多的动物性食物及油炸、烟熏食物。每人每日食盐用量不超过6克为宜。除食盐外,还应少吃酱油、咸菜、味精等高钠食品,及含钠的加工食品等。吃盐过多会增加患高血压病的危险。俞台拷鸟胀妇魄纤搐梯邢蜜臀饮坦甄丹甘军检怒茧霍呜傲股因瞧釜锦猎颠第四章合理营养与膳食指南第四章合理营养与膳食指南92009年10月7、如饮酒应限量白酒除能量外,不含其他营养素。无节制地饮酒,会使食欲下降,食