西点师走俏,高级技师年薪超20万.docx

西点师走俏,高级技师年薪超20万马卡龙、黑森林、抹茶慕斯、乳酪蛋糕……随着时尚西点步入寻常百姓家,西点师也越来越成为炙手可热的职业。记者昨日从市饭店协会获悉,随着国内酒店餐饮业对西点的需求提升,有经验有创意的西点技师月薪能够轻松过万元,如果在高端西餐厅或者是酒店能做到西餐主厨的位置,甚至能够拿到年薪20万元。 今年大学毕业的王晴,一直梦想着开一家自己的蛋糕店,“毕业季”她没有忙于应聘,而是去了一家西点培训学校学****20多天课程,收费3万元,我觉得挺贵的,但意外的是学的人很多。”王晴告诉记者,她所在的学校一年招收的学生也有200人左右,与她同期培训的学员年龄跨度非常大:有四五十岁的中年人,在酒店里做到了一定职务前来深造的;也有十八九岁的高中毕业生;与她同龄的应届大学生人数最多,约占了1/3。从性别比例来看,女性占了参与培训人数的六成以上。同为西点师,月薪差距很大王晴表示,除了自身兴趣之外,吸引她去学****西点制作的很重要的一个原因,是行业的薪资高回报:“我有个表哥之前学过西点,现在在江苏那边发展得很好,年薪近20万。”王晴说,如果学****效果比较理想,她的目标是自己开店。 西点技师年薪20万,听起来很美好,不过记者调查发现,这样的高薪也不是人人都能轻松获得,它与个人的经验、履历,以及作品受市场的欢迎程度都有关系。据市饭店协会人力资源专业委员会相关负责人介绍,当前在烘焙界,西点师的薪资差距很大,普通蛋糕店的学徒通常元月薪起步,但是有了5年以上经验的师傅,特别是有过高端西餐厅或酒店从业经验的成熟技师,薪资过万元也很正常。如果西点技师有国外留学经验,又具备一定的市场营销能力、门店管理能力,制作的西点很受市场欢迎,那年薪20万元就真的不是梦了。 事实上,随着西餐在国内的日渐发展,行业对于这一类高端人才的需求非常迫切,而要做到高级西餐厅厨师长职位的综合型人才,也需要长时间的经验积累和磨练,所以西点高级人才的供求矛盾当前还较为明