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2005年公共营养师基础知识考试试卷(2).doc

文档分类：资格/认证考试 | 页数：约2页举报非法文档有奖

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2005年公共营养师基础知识考试试卷(2)二、判断对错1、碳水化合物主要来源于谷薯类和蔬菜水果等植物性食物。()2、能量的国际单位是焦耳(J),1千卡=。()3、1g蛋白质提供能量4kcal,lg碳水化合物提供能量4kcal,lg脂肪的供能量7kcal.。()4、不溶性纤维包括纤维素、半纤维素和果胶。()5、严重的维生素B1缺乏可出现脚气病,影响神经或心脏功能。()6、老年人膳食脂肪的构成比S:M:P=:1.()7、硒对心脏有保护作用,缺乏可导致克山病。()8、运动员每人每日的“五个一”食谱包括:500克粮食、500克蔬菜、500克水果、500克奶和50克豆制品。()9、青少年减肥应严格限制能量摄入,并适得活动。()10、糖尿病和肥胖症病人减何体重是时可以不摄入碳水化合物。()11、体力活动就是进行体育锻炼。()12、孕妇血液循环系统发生改变,可出现心理生理性贫血。()13、糖尿病人血糖控制越低越好。()14、食物价格越贵、品质越精越有营养,进口比国产的有营养。()15、易引起腊样芽孢杆菌食物中毒的不洁食物是剩米饭。()16、评价脂肪状况的最常用指标是三头肌皮褶厚度。()17、中医理论认为人体生理随四季而变化,春生,夏长,长夏化,秋收,冬藏。()18、根据阴阳五行和脏象学说理论,五脏与五色的对应关系为:肝——青,心——赤,脾——黄,肺——白,肾——黑。()19、气虚是脏腑组织机能减退所表现的证候。多由久病体虚,劳累过度,年老体弱等因素所致。()20、津液是人体异常水液的总称。有滋养脏腑、滑润关节、濡养肌肤等作用。()

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