【第四单元生物圈中的人第二章人体的营养】复****题一、知识梳理:(一)、食物中的营养物质1、人体所需的营养物质主要来源于。食物中的营养物质主要有、、、、、等六类营养物质。其中、和都是组成细胞的主要有机物,并且能为生命活动提供。其中,构成细胞的基本物质是,人的及受损细胞的和离不开它。同时它还能为人体的生命活动提供。人体最主要的能源物质是,备用的能源物质是。构成细胞的主要成分是,它参与人体的各种生理活动,约占体重的。无机盐构***体的,在人体内含量,,但对维持人体的正常具有不可替代作用。第七类营养素是。2、几种维生素缺乏时的症状和食物来源维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素A皮肤干燥,夜盲症动物肝脏,鱼肝油、鸡蛋,胡萝卜,黄玉米维生素B1神经炎,脚气病谷类的种皮和胚芽维生素C坏血病,抵抗力下降蔬菜水果维生素D佝偻病,骨质疏松症动物肝脏,鱼肝油、鸡蛋,牛奶3、探究实验:(1)测定某种食物中的能量(2)比较不同蔬菜和水果中维生素C的含量(二)消化和吸收1、消化系统是由和组成的。2、消化道的组成:(1)口腔:它是消化系统的开始部分,里面有、和导管的开口。能够对食物进行、并与唾液混合,同时能够对进行初步消化。(2)咽:食物的通道。它既是消化系统的组成部分,也是呼吸系统的组成部分。(3)食道:能蠕动,将食物推入胃中。(4)胃:通过蠕动搅磨食物,使食物与充分混合,并能够对进行初步消化。(5)小肠:小肠的起始部分叫做,这里有多个消化腺导管的开口。小肠的长度大约6-7米,小肠的内表面有许多形,皱襞的表面有许多的状的突起,叫做。这些结构大大增加了小肠和的面积,使小肠成为消化食物和吸收营养物质的主要场所。(6)大肠:大肠的起始部分叫做,它上面的小盲管叫做,大肠通过蠕动,将食物残渣推向肛门,粪便通过肛门排出。3、消化腺:(1)唾液腺:位于内,能够分泌,里面含有酶,能消化。(2)胃腺:能够分泌,里面含有酶,能初步消化。(3)肝脏:这是人体内最大的消化腺,它能分泌,暂时储存在中。胆汁中不含有,只能把分解成。(4)胰腺:能够分泌,里面含有多种消化酶,能消化多种物质。(5)肠腺:能够分泌,里面含有多种。能消化多种物质。4、食物的消化(1)消化:食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子、结构的有机物,进入消化系统后,逐渐分解成的能被人体的物质的过程。(2)物理性消化:在消化道中由于消化道的蠕动、舌的搅拌、牙齿的咀嚼等将食物磨碎,并将食物与消化液混合,其特点是食物的性质不发生变化,食物由大颗粒变为小颗粒。(3)化学性消化:在消化酶的作用下,将结构复杂,不溶于水的大分子有机物分解为结构简单的,能溶于水的小分子物质的过程。在进行化学性消化的同时一定伴随物理性消化。(4)淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程。(5)探究实验:馒头在口腔中的变化5、营养物质的吸收(1)吸收:营养物质通过消化道粘膜进入循环系统的过程。(2)口腔、咽、食道没有吸收功能。胃吸收水、无机盐、酒精。小肠是吸收的主要场所,吸收水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸。大肠吸收水、(3)小肠适于消化和吸收的结构特点:①在消化道中最长,约6米;②小肠的内表面有许多环形皱襞,皱襞表面有许多小肠绒毛,大大增加了小肠消化和吸收的面积。③小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管,绒毛壁、毛细血管、毛细淋巴
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