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最新版食品厂员工培训试题和答案.doc

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.:..天津老茂生食品有限公司员工质量安全培训试题姓名:一、判断题(5分/题)1食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽。(√)2车间组长交给的任务,自己不愿意去做,可以大声的和组长争吵抗议。(×)3正在生产车间线上操作,这时候电话响了,我可以拿起来就接听。(×)4生产线上有饼干掉落地上,应及时捡起放入周转箱。(√)5称量岗位要保证计量器具干净无异物,计量器具与其他器具的距离,按产品规格称量,并坚持按时定称。(√)6操作人员手部受到外伤,经过包扎后,还可以继续参加直接接触食品的工作(×)7工作间隙,可以在更衣室里吸烟,休息下(×)二、单项选择题(5分/题)1我国目前食品行业现行的法律是(B)A、《中华人民共和国食品卫生法》B、《中华人民共和国食品安全法》2、违反《食品安全法》规定,构成犯罪的,依法追究(C)。、患下列哪种疾病时必须调离直接接触食品的工作岗位(E)A、病毒性肝炎B、痢疾C、活动性肺炎D、化脓性或渗出性皮肤病E、以上都选4、下列说法正确的是:(C)A、在从事食品生产时,可以用双手擦拭汗水B、为减少浪费,可以将形状不好的产品掺进成品中去C、掉在地下的产品不能直接包装D、在车间内可以嚼口香糖5、生产车间中的水杯应放到什么地方(D)A随身带着B自己的脚底下C工作台上D车间指定水杯存放柜6、质量是一组固有特征满足要求的程度,“要求”是指:(D)A、老板的要求B、品保的要求C、公司要求D、产品自身的要求、客

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