2020年包装印刷食品包装材料和技术.doc

食品包装分析班级:09级食科一班姓名:王也学号:3642联系方式:商品名:野山椒凤爪(辐照)配料:鸡爪、水、野山椒、食盐、白砂糖、味精、鸡精、香辛料、食用香精香料、添加剂(乳酸、醋酸、柠檬酸、1+G、葡萄糖酸-δ-内酯、D-异抗坏血酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、双乙酸钠、乳酸链球菌素、脱氢乙酸钠、山梨酸钾)产品标准:DB50/294塑料包装生产许可证:QS50-10101-02858生产许可证号:QS5008/04016701净含量:90克生产日期:/08/25保质期:常温180天贮存条件:阴凉、避光、防潮、勿压食用方法:开袋即食产地:重庆市南岸区生产商:重庆野山珍商贸有限公司地址:重庆市南岸区长电路7号电话:61988010成分: 鸡爪的成分:(每100克中含) 100水分(克)能量(千焦)1063蛋白质(克)(克)(克)(克)0(毫克)103灰份(克)(毫克)37胡萝卜素(毫克)0视黄醇(毫克)37硫***素(微克)(毫克)(毫克)(毫克)36磷(毫克)76钾(毫克)108钠(毫克)169镁(毫克)7铁(毫克)(毫克) 硒(微克)(毫克)(毫克) 2795亮氨酸1226精氨酸2072 668硫氨基酸(T)381蛋氨酸193苯丙氨酸573酪氨酸353缬氨酸751 129组氨酸310胱氨酸188丙氨酸2531天冬氨酸1715谷氨酸2923甘氨酸564鸡爪的营养价值颇高,味甘,性平,无毒。含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。包装材料:规格:230*150型号:90g型号:水煮复合袋壁厚:(mm)长度:(m)每件重量:25(kg)用途:食品袋高温蒸煮袋应能承受121℃以上的加热杀菌,对气体、水蒸气具高的阻隔性且热封性好,封口强度高,高温蒸煮袋一般采用CPP作为热封层。透明袋杀菌时传热较慢,适用于内容物300g以下的小型蒸煮袋,而内容物超过500g的蒸煮袋应使用有铝箔的不透明蒸煮袋。透明复合薄膜可用PET或PA等薄膜为外层,CPP为内层,中间层可用PVDC或PVA;不透明复合薄膜中间层为铝箔。尼龙薄膜(PA)尼龙薄膜是一种非常坚韧的薄膜,透明性好,并具有良好的光泽,抗张强度、拉伸强度较高,还具有较好的耐热性、耐寒性、耐油性和耐有机溶剂性,耐磨性、耐穿刺性优良,且比较柔软,阻氧性优良。拉伸PA薄膜经过与PE、PVDC、或CPP等复合,提高防潮阻湿和热封性能,可用于畜肉类制品的高温蒸煮包装和深度冷冻包装。低密度聚乙烯薄膜(LDPE)低密度聚乙烯薄膜是一种半透明、有光泽、质地较柔软的薄膜,具有优良的化学稳定性、热封性、耐水性和防潮性,耐冷冻,可水煮。热封性,卫生安全性好,价格便宜,常作为复合材料的热封层,大量用于各类食品的包装。包装技术:目前野山椒凤爪生产工艺如下:凤爪-------解冻--------清洗----------蒸煮-----------浸泡------------包装--------------杀菌具体的生产工艺介绍如下:1、 解冻:对凤爪进行解冻时进行清洗、杀菌,先将制配好的]杀菌解冻水配制好,按一定比列配制专用食用级专用杀菌水,搅拌均匀,将凤爪放入其中,淹没凤爪解冻。这样可以最大限度控制凤爪