行业调味品行业未来发展的七个趋势.doc

调味品行业未来发展的七个趋势a2003年以来调味品行业进入了高速发展的阶段,近5年行业年增长率达20%左右,已连续十年实现年增长幅度超过10%以上。目前调味品行业总产最已超过1000力吨,2(X)7年,调味品和发酵制品规模以上企业实现总产值914亿元,%,预示肴调味品行业的品牌时代C经来临。屮国调味品市场经过几轮的行业整合和国内、国际资木整合之示,已经从一个相对滞后的行业,大跨越地转型为激烈的市场竞争行业。随着消费的不断升级,市场竞争的加剧,调味品表现岀向高档化发展的趋势,屮高档调味品市场容量在进一步扩大,品牌产品的市场份额进一步提高。随着国家对调味品行业的不断规范,使得门槛逐步提高,加上国际化、专业化的并购重纟fl相继上演,调味品行业集屮度将逐步提高,屮小企业的优胜劣汰也将加速。传统调味品生产企业纷纷投资进行技术改造,调味品产品的技术含量II益增强,产品质量进一步提高。外资对国内调味品市场的渗透力度加大,但由于我国调味品消费的区域性特色明显,在未来相当长时期内,国内名优品牌仍将占据主导地位。一、 行业洗牌太极化日本最大的酱油生产企业龟甲刀,年产量占口木国内总产量的1/4,另外第二到第五名的企业又占1/4,市场集中稈度非常高。反观我国,酱油市场规模500万吨,而最大的酱油类调味品生产企业海天只占全国产最的4%。又如“四大名醋”,主要是在各自的根据地呈主流消费。这是因为受屮国地域广阔运输成木高、区域消费口味差异性、企业传统经营思路的影响,我国调味业目前仍主要以地方品牌居多,随着改节开放的不断深入和市场经济的发展,虽然一些企业已逐步发展为区域性品牌,产品辐射到邻近的省外市场,但真正意义上的全国性品牌并不多。去年,海天斥资10亿元在广东建立酱油基地,通过扩大企业规模,使其总成本大大降低,并将市场占有率的1=1标锁定为20%。但有业内人士认为,虽然海天靠产量居于第一的位置,但是,我国调味品行业区域混战的局面,让海天在短期内扩大市场占有率的如意算盘并不那么容易实现。目前,国内调味制造业主要集屮在上海、广东、山东、北京、山西、四川儿省、市,其屮上海的市场份额达30%以上,从品牌结构来看,能在全国市场叫得响的品牌比例不到1%。“长期局部作战、市场范用不广、品牌知名度弱”是调味品行业一个严峻的现实问题。上海淘大食品有限公司销售总监关志荣分析认为,随着国际化、专业化的并购重组,调味品行业集屮度将逐步提高,屮小企业的优胜劣汰也将加速,但是由于区域性强势品牌的长期存在,全国性品牌的扩张道路依然非常艰难。二、 品类经营专业化调味品的高密度覆盖性、品类的多元性、需求的差异性以及通路的复杂性,在快消品屮也难逢对手。形态袖珍、市场广袤、收益稳定、卷入度高、品类庞杂、渠道丰满一一这一切属性的集聚,使得这个行业呈现出一种活着容易、长大困难、山头林立、--盘散沙的态势。调味品行业的全国性品牌可谓风毛麟角,少之又少。酱汕只有海天称砺,鸡精有太太乐称雄,不起眼的调料品牌王守义十三香也在品类市场屮占有绝对性的市场份额,而大部分调味品品牌还立足于区域市场的厮杀争夺。如何在区域市场屮出人头地,如何走出家门实现市场的迅速扩张呢?这是许多调味品企业瓯临的市场困惑。时代,低成木、低门槛、低附加值、消费周期长是调味品行业的显著特点,这导致了金业不可能在成长期投入大量的广告成木。调味品品牌