wmf高压锅菜谱.doc

菲仕乐福腾宝压力锅菜谱东坡肘子准备时间:15分种烹饪时间:15分钟特点:汤汁乳白,雪豆粉白,猪肘烂软适口,原汁原味,香气四溢。用料:猪肘子 1个雪山大豆(芸豆)300g葱节 20g绍酒 2汤匙(30)姜 15g盐适量酱油味汁适量做法:,雪豆洗净;,一次加足水,放葱节,姜、绍酒、盐、将压力锅盖盖好,安全滑动推栓向指定位置点火,火力以不超过锅底边缘为宜,煮至温度指示阀上升到二线后,立即锵火力调至微火焖煮5分钟后关火;,看肉皮是否已烂,吃时连汤带豆舀入碗中上席,蘸以酱油味汁食之。小帖士:照此做法可以一次性多炖些,保存在冰箱里。顿吃的时候取出适量肉,再加入不同的时蔬或干菜红酒鸡翅准备时间:10分钟烹饪时间:10分钟特色:鸡翅金黄,配菜脆绿,汁稠味厚,肉质软嫩。用料:鸡翅中段500g葱段20g,姜片25g蚝油40g,盐1茶匙(5g),白砂糖20g,酱油20红酒300,西兰花1棵做法:,西兰花择洗干净,摘成朵;、蚝油、红酒、白砂糖、水、葱段、姜片,将压力锅盖盖好,安全滑动栓滑向下方,点火,火力以不超过锅底边缘为宜,待温度指示阀上升到二线后,立即将火力调至微火煮10分钟后关火,待锅体自然冷却后,小火收汁至浓;,捞出冲凉摆盘,把鸡翅摆放得很漂亮即可。小贴士:腌制鸡翅时,冬季味应稍浓,夏季宜淡。核桃鸡块准备时间:30分钟烹饪时间:10分钟特色:色泽红润可人,味道鲜香浓郁,借读费带有秋天山林气息。用料:仔鸡 1只(约400g)核桃仁 150g酱油 3汤匙(45)白砂糖 2茶匙(10g)葱段 4段姜片 4片香葱粒 2茶匙(10g)油 2汤匙(30)做法:,用酱油(1汤匙,15)拌匀,腌20分钟;、核桃仁、葱段、姜片、酱油、冰糖块和适量水,将压力锅盖盖好,安全滑动栓推向指定位置,点火、火力以不超过锅底边缘为宜,煮至温度指示阀上升到二线后,立即将火调至微火焖煮10分钟,关火;,打开,盛出来吃的时候撒上香葱粒,味道更好。小帖士:核桃仁最好是自己现剥的,这样新鲜,没有哈喇味。板栗烧鸡准备时间:15分钟制作时间:10分钟特点:鸡肉酥烂,板栗酥软香甜,时令佳肴,美味可口。用料:鸡500-700g板栗100g油100豆瓣25g老姜50g大葱10g冰糖25g花椒1茶匙(5g)料酒2茶匙(10)酱油2茶匙(10)盐1茶匙(5g)八角2个做法:,将鸡斩成长3、宽2的长方块,把鸡头、翅膀和脚也斩成3的段;,加入料酒、姜块、豆瓣、花椒、少量盐、酱油、冰糖、八角等调料和适量水;,安全滑动栓滑向下方,开中火加压,火力以不超过锅底边缘为宜,待温度指示阀上升至二线后,改微火10分钟后关火,如果新鸡5分钟;,压力泄下,温度指示阀恢复到水平位置,打开锅盖,放入葱段,小火收汁至浓,锅内留少量汤汁为宜。小贴士:,上面残留的外壳和绒毛可以用牙签很容易地挑去。,锅体在一定时间内仍然在焖煮过程中,可节约大量能源。香糟扣肉准备时间:15分钟烹饪时间:15分钟特色:色泽红亮,软糯可口,肥而不腻。用料:带皮无花肉500g盐2茶匙(10g)白糖2汤匙(30g)料酒3汤匙(45)香糟50蜂蜜2汤匙红腐乳汁125做法:,放在压力锅内,加入葱段、姜片和适量水,将压力锅盖盖好,安全滑动栓推向指定位置,点火,火力以不超过锅底边缘为宜,待温度指示阀上升至二线后,立即将火力调整到微火焖煮10分钟后关火;,在肉皮上均匀地涂抹蜂蜜后切成3长1宽的肉片;、料酒、红腐乳汁和清水少许放在同一碗内,拌成糊状,滤去糟渣,加入白糖、盐,一起和匀成糟汁;,浇上糟汁,放入蒸笼里,盖上盖子,中火加热到温度指示阀上升至二线后改小火继续蒸10分钟即成。小贴士:、黄酒、盐、糖和各种香料调制成的糟卤,一半般在卖南方调料的超市有售。,肥瘦相间,呈五花三层的形状。一般来说,猪皮光亮无褐斑,瘦的部分色泽红润,肥的部分富于弹性,肥瘦比例对半的符合标准。另外一定要买带皮五花肉,在猪的分档中,连皮的部分品质好。可乐花生焖猪蹄准备时间:10分钟烹饪时间:10分钟特点:花生含多元不饱和脂肪酸,猪脚含动物胶质,此菜可美容养颜。用料:猪脚2只可乐1听花生200g盐1茶匙(5g)料酒1汤匙(15)绵白糖30g做法:,小火加热,锅内不用放油,将绵白糖或冰糖块直接放在锅底,待糖化开,颜色加深后,把猪脚块放入