面包机使用方法.doc

面包机详细使用方法【材料】(注:用面包机附带的勺子和量杯)(这个方子的成功率真的挺高,在网上搜到的,不知道原作者是谁。谢谢方子的创造者)。【使用步骤】1、面包桶从面包机中取出,把搅拌刀安装好。(图1)2、倒入水之类的液体,要温热一些。(图2)3、加入色拉油。(图3)4、在面包桶的一角倒入盐,在另外一角倒入糖。(图4)5、倒入一个鸡蛋。(图5)6、加入面粉,面粉要覆盖住水面。(图6)7、在面粉上按出一个小洞,里面倒入酵母。(图7)8、把面包桶安装到面包机上,插上电源。(图8)9、选择程序11(欧式面包,如果没有这个程序就选择“普通”)。(图9)10、按下启动键。(图10)11、面包机开始揉面。(图11)12、盖上面包机盖子,接下来就是等着面包机自己完成任务了。(图12)————————————————以上是面包机自动做面包的过程——————————————这样做出来的面包虽然很好吃,但是和外面出售的面包口感上还是有很大的差距的。因为面包机的程序揉面时间过短,导致面筋不能形成,而做面包用的面团是需要拉出薄膜状的才可以。所以,我们可以选择用面包机来揉面,然后自己进行烘烤。再说一下面包机揉面的方法【使用步骤】1、先在面包桶里倒入液体。(图1)2、加入调味料,盐、糖等。(图2)3、倒入面粉,覆盖住水面。(图3)4、在面粉上按一小洞,倒入酵母粉。(图4)5、把面包桶安装到面包机上,插上电源。(图5)6、选择程序8(发面团程序)。(图6)7、按下启动键。(图7)8、面包机开始揉面。面包机搅拌一段时间后会自动停下来,这时按住“启动/停止”键三秒钟,结束此程序。否则面团会开始发酵的。(图8)9、加入软化的黄油。(图9)10、再次重复使用“发面团”程序,直到面团达到扩展状态。(图10)注:揉面团程序两次之后,面团便可以达到扩展状态,即可以拉出膜,但薄膜并不是特别坚韧,容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状,而不是光滑的圆孔。如果做大部分的甜面包和调理面包,这个阶段就可以停止揉面了。如果想做吐司之类的面包,需要再揉一会儿,直至面团拉出的薄膜不易破,即使把薄膜捅破了,破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔。这便是面团的完全阶段。11、第10步完成后,面团便已经揉好了。接下来就是面团的发酵了,不用把面团取出,留在面包机里就可以,盖上盖子,发酵至原来的两倍大,用手指沾面粉,在