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模拟餐厅计划书(参考).doc
文档介绍:
“模拟”餐厅计划书创业团队:张成运崔晓园潘婷孔柳青二零一零年十二月目录一、选址分析································(3)二、店面简介································(4)三、“韩尚宫”的概念·························(4)四、投资分析································(4)五、可行性分析······························(5)六、赢利模式································(8)七、运作分析································(9)八、财务预测·······························(16)九、管理分析·······························(19)十、附录···································(20)十一、参考文献······························(26)备注:一、选址分析一、“韩尚宫”所在地理位置大学城商业街,周围都是高等大专院校,现在还在不断地扩建,许多大专院校都将进入这一区域,近两年来四五所学院纷纷迁入这里,而大学生成了我们的重要客源,现在大学生的消费能力普遍增长,在全国大学生成为了有力的消费者。吃当然是少不了的,而想在商业街开餐饮店的也不少。当前为止在大学城商业街还没有韩餐店,据我们了解,韩餐对大学生也是很有吸引力,这也是由于韩潮的影响。二、选址原因分析:(1)店铺周围的环境:卫生条件良好,绿化很是到位,城管条例严格(2)店铺周围人口密度和购买力:人口密度大,针对我们要开的店,大学生能承受本店消费购买力。(3)店铺的租金和工商情况以及竞争情况:租金相对于市中心是便宜的,我们租一个门店也是必要的,韩餐在大专城也是一个特色。工商税收方面有规定“对高校毕业生从事个体经营符合条件的,免收行政事业性收费,在当地公共就业服务机构登记失业的自主创业高校毕业生,自筹资金不足的,可申请不超过5万元的小额担保贷款;对合伙经营和组织起来就业的,可按规定适当扩大贷款规模;毕业2年以内的普通高校毕业生从事个体经营的,要按有关规定,自其在工商部门首次注册登记之日起3年内,免收管理类、登记类和证照类等有关行政事业性收费。”这对于我们毕业大学生来说是一个创业良好条件。三、竞争情况分析:(1)全部餐馆(餐厅)的总数量,高、中、低档的比例,在本店开设地点有十几家餐馆,大部分是经营的川菜,都是针对学生开设。(2)各类型餐馆的地理分布图,一条街,全是餐饮店。(3)大多数餐馆的经营状况都不错,当然有个局限就是学生放假期间生意会受限。二、店面简介一、“韩尚宫”介绍“韩尚宫”是我们四人经过韩餐培训,并在韩餐店实习后策划将要开的韩餐店。店面包括厨房约100平方米,餐厅面积60平方米,虽小,但足以我们营业。本店的韩式装饰风格,并不是炫耀,而是吸引大家的目光,感受一下不同风俗的饮食习惯,对于年青人很新意,定会受到大家的欢迎。韩餐是一门讲究的餐饮学,店面设计,桌椅摆放都是有讲究的。首先一进大门,墙上挂一些有关韩国风格的图片,下面放一个精致一点的鱼缸,养上一些热带鱼,里面放上水草,打上漂亮的灯光,绝对是一道漂亮的风景。桌椅摆成圆形,一桌是圆形,多桌摆在一起也形成一个圆。收银台和吧台在一起,做成圆弧形,背后是酒水壁橱,放上各个品种的酒水饮料。前厅和后厨交替的地方是传菜组,面积不是很大,是把关菜品的地方。二、“韩尚宫”命名其一:源自韩国的宫女,即“宫中女官”的简称,指的是在宫中担任官职的女人。王宫每年会从民间招收女孩入宫,中人、白丁女儿均可报名。入宫后从小宫女做起,以后可晋升为内人、上馔内人、尚宫,或最高尚宫等职级。看过《大长今》的知道,长今的老师就是韩尚宫,韩尚宫是一位伟大的老师,她充分地开发长今的潜力和素质,使她具备勤奋、坚忍、百折不挠等品格,这一切都在长今的人格中留下深刻的烙印。她不但能够根据学生的特点来安排教学方式,还能在关键的时刻指出学生的致命缺点,并以最严格的方法来矫正这些缺点,使学生成长为一个有才华、能吃苦,又正直的人格健全的人。实在让我们钦佩。其二:“韩尚宫”这名在中国具有时尚韵味,韩国时尚潮流影响中国时尚风很大,列如穿着,具有韩式风格的一铺也能够说是韩尚。三、经营项目-----韩餐韩餐主要以咸鲜微辣为主,如辣白菜,健脾开胃,清热解毒,韩国定食主要以炖,煎为主保留了菜品的营养,各类维生素,矿物质不易丢失,也不会产生致癌物质,有利于养生。主食类是米饭和面条,也符合中国人的口味。四.、韩餐经营优势4月6日,韩国政府公布“韩餐世界化推进战略”,计划在底前投入3810万美 内容来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.