毕节地区食品药品监督管理局关于做好“中秋、国庆”期间餐饮服务食品安全.doc

毕节地区食品药品监督管理局文件毕地食药监发〔〕168号毕节地区食品药品监督管理局关于做好“中秋、国庆”期间餐饮服务食品安全监管工作的通知各县(市、区)卫生和食品药品监督管理局(卫生局):“中秋、国庆”即将到来,节日期间人员流动大,餐饮服务环节将迎来消费高峰,又正值夏秋季节交替,食物中毒事故极易发生。为进一步加强“两节”期间的餐饮服务食品安全监管,有效防止食物中毒事故发生,保障人民群众过上欢乐、祥和的节日,现就做好中秋、国庆期间餐饮服务食品安全监管工作有关事项通知如下:一、加强领导,切实落实餐饮服务食品安全监管责任。各县(市、区)餐饮服务监管部门要从讲大局、保安全,促进社会和谐、维护社会稳定的高度,加强组织领导,认真履行监管职责,严格落实监管责任,加强和其它相关部门的协调配合,采取有力措施,确保“中秋、国庆”期间餐饮服务食品安全。二、提高认识,确保“两节”期间餐饮服务食品安全监管工作稳步推进。各县(市、区)餐饮服务监管部门要本着对人民群众饮食安全高度负责的精神,充分认识“两节”期间餐饮服务食品安全监管工作的重要性,克服麻痹松懈思想和侥幸心理,认真分析和把握“两节”期间监管工作的重点,针对薄弱环节,切实搞好监管工作,防止餐饮服务食品安全事故的发生。三、加大节日期间餐饮服务环节食品安全监管力度。要针对餐饮服务环节食品安全方面存在的热点、难点问题,突出重点,强化监督,全面落实各项监管措施。要以冷饮食品、食用油、凉菜、熟肉制品、酒类、含乳食品、以及各类烧烤食品、裸装食品等为重点品种,以学校食堂、建筑工地食堂、中小型餐饮单位为重点检查对象,组织开展节前食品安全大检查,深入排查餐饮服务环节食品安全隐患,对可能引发食品安全事故的倾向性、苗头性问题,一定要追根溯源,及早解决,切实将隐患消除在萌芽状态。要加大对农家乐、农村宴席、群体聚餐的检查指导,重点把好卫生条件关、从业人员健康关及原料进货关。对宾馆、酒店等用餐人数较多的场所,要提前介入,重点防控。要加强学校食堂及周边餐饮单位的巡查力度,认真查找薄弱环节,及时采取有效措施,确保节日期间在校师生的餐饮安全。要督促餐饮单位严格遵守食品安全规范,做好餐饮具清洁消毒工作,严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为。四、切实加强应急值守工作。要严格实行节日期间24小时值班制度,严肃值班纪律,保持信息畅通,认真受理举报投诉并及时处理,不得以任何理由推诿、拒受。要加强与有关部门的沟通协调,提前做好食品安全事故应急准备,一旦发生重大食物中毒事故,立即启动应急预案,实施妥善处理。要严格执行食物中毒事故报告制度,及时按有关规定上报食物中毒事故信