渠道网告诉您“茶饮元年”奶茶饮品行业现状分析.docx

推荐阅读标签:饮品加盟VIP☆创业项目适合投资创业的好项目》》VVIP★★★小本之王饮品店加盟★★★大众钟爱的饮品加盟项目★★★餐饮加盟推荐被誉为“茶饮元年”。奶茶饮品行业现状分析!现在的奶茶行业有崛起的产品,也有低调的产品,奶茶加盟所经历的三个阶段,依然在市场交织存在。跟着渠道网小编详细了解一下吧! 从90年代中期,“奶茶”进入消费者视野,始终呈现出一种“被推着疯跑”的状态。从最初的加盟赚钱卖原料,到后来的加盟为品牌,再到现在的一切为了品牌。商业模式的迭代,预示着“奶茶”已经不再是一个夫妻店的小生意,而将会诞生星巴克、麦当劳般的连锁企业巨头、企业家。算得上“中国新式茶饮元年”。一部分人的觉醒并不代表整个行业的雄起,奶茶所经历的三个阶段,依然在市场交织存在。盘点“奶茶行业”的三个阶段,看看你位于什么段位? 1、被霸占的味蕾:一段没有培养的培养期 2、被搅乱的市场:一段群雄乱战的虚假繁荣 3、被正视的商业:一段营造壁垒的消费升级在国内饮品界,论起市场成熟度和普及度,咖啡馆大概能到奶茶店的膝盖吧。这个常常被业界认为“低段位、有些low”的细分市场,却在较短的时间内,完成着自身的持续迭代,默不作声地告诉咖啡“bigger”们:能盈利才是硬道理。这个行业是怎么快速成长的? 1、被推着疯跑:没有培育的培育期 90年代中期,奶茶进入大陆市场。珍珠、椰果,混合着奶味和茶香,甜度高口味易于接受、满足一种消费场景、当时看来也足够潮,这一全新品类,很快霸占了消费者的味蕾。口味与价格让这种产品初生阶段就自动锁定了目标客群:学生。“校门口的奶茶店”几乎伴随着一代学生的成长记忆。一方面“快三秒”“避风塘”街客“等品牌真真假假大范围铺陈;另一方面,低成本、易于复制,让一批“小散户”鱼贯而入。▲真假难辨的档口小店那是个疯狂的“细胞增长期”,几乎是只要有个小窗口,招牌都不需要,贴张A4纸打印的“珍珠奶茶”就能挣到钱。这样的情况下,大量消费需求让奶茶市场几乎是被逼着狂跑,加盟模式很快形成。一个典型的例子,,小W在华东某地开了家奶茶店,在两所学校中间的街道。生意好得不行,彼时每杯单价3元左右,日销量能够达到1000多杯。要知道,那时十几平的房租每个月才600多元。开业一个月,加盟客户不请自来。小W当时是懵圈儿的,甚至反过来问加盟的人怎么做。“当时的情况是,你不给人家加盟,人家还要骂你。”小W回想起来,当时的钱赚得和做梦一样,2年多的时间,悄然做到了400多家。 2、陡坡式发展:繁荣与险象并存在这种粗放的繁荣中,一部分人发现奶茶规模化的可能性,开始了公司化运作。▲品牌形象经过统一设计——食品安全意识觉醒。“奶茶粉+水”的产品几乎不见踪影、使用茶叶冲泡、品牌牛奶成为一种共识,同时奶茶在菜单所占的比重越来越小,果茶、气泡茶等产品开始出现。——加盟体系趋于成熟。一方面,单店加盟流程清晰,了解、签约、装修、培训、验收等形成一套既定模式。同时,区域代理、合作经营等连锁模式逐步登台。——品牌形象不断升级。有着统一的店面设计、vi形象、视觉效果上具备明显辨识度,甚至延伸出周边产品。内部管理精细化,外部扩张全国化。这一套让之前粗放型增长下的小店毫无招架之力,逐渐式微。▲加盟已经有了较为清晰的标准与条件尽管这一阶段,产品的价格提升加快,而随着消费者经济水平提高,今天定价普遍仍在10元左右的饮品,是容易被广