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云南独有油辣子制作方法.doc

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云南独有油辣子制作方法单山蘸水—精选优质原料口味别具一格原料:单山蘸水辣椒面、油。做法:1、把单山蘸水辣椒面分成分量相等的两份;2、热油锅,下稍微多一点油,等到油开始大量冒烟了(差不多有70度左右),把油倒入一份辣椒碗里,因为油温很高,一定要注意不要烫到了,也可以用勺子,搽干水份,一勺一勺的舀进碗里。这时的油辣子,只是香,辣味并不是特别厉害;3、等油稍微冷一下,根据你吃辣的程度,把另一半的干辣椒粉放进刚才倒入油的油辣子里。如果你吃得不辣的话放一勺就差不多了,如果你是辣椒小超人的话就放多几勺,或是把剩的一半全放了;4、我们放了三勺的样子,然后再搅拌均匀!如果你有白芝麻,也可以加点进去,更香,没有就算了!这样又香又辣的油辣子海椒就做成了!这个油辣子是你做夏日麻辣凉拌菜不可缺少的东西,吃面也是不可少的!比如口水鸡,麻辣鸡块,凉拌三丝,凉拌茄子,凉面、云南独有凉粉等等! 本品选用云南保山优质胡椒、贵州辣椒、四川花椒加十多味名贵调料精制而成。具有清香爽口、温中驱寒、增进食欲、开胃健脾。本品适用于:清汤鱼、鸡、羊肉、蔬菜、烧豆腐、凉拌菜、面条、米线等。取本品加汤即食。【食品名称】:单山蘸水15克【配料表】:辣椒、精盐、味精、花椒、胡椒【净重】:15克/袋【毛重】:20克/袋【保质期】:12个月【食用方法】:依据个人口味及不同烹调方法,取本品适量进行蘸食。【适用范围】:清汤鱼、鸡、羊肉、蔬菜、烧烤、凉拌菜、面条、米线等【储存方法】:避免高温、潮湿及阳光直射

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