青梅功效与作用.doc

青梅是龙脑香科乔木,高达 30m ,胸径达 。树皮青灰色。幼枝和嫩叶密被星状毛。聚伞圆锥花序, 花小, 白色。果近球形,具 2长 3 短由萼片增大的翅。仅分布于海南,生于海拔 3-4m 的海滩直至海拔 900m 的博士瘠薄山坡,以海拔 200-500m 处较为普遍。泰国、台湾、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾也有分布。国家三级保护渐危种。梅子食疗作用: 梅子性温、味甘、酸, 入肝、脾、肺、大肠经; 具有敛肺止咳、涩肠止泻、除烦静心、生津止渴、杀虫安蛔、止痛止血的作用;主治久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、尿血、血崩、蛔厥腹痛、呕吐等病症。青梅属绿色水果, 含有枸橼酸、单宁酸、酒石酸等多种酸。生食能生津止渴, 开胃解郁, 也适宜加工成多种果脯和蜜饯。梅子营养分析: 1. 广谱抗菌: 实验证明,乌梅水煎液对炭疽杆菌、白喉和类白喉杆菌、葡萄球菌、肺炎球菌等皆有抑制作用, 对大肠杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等肠内致病菌也有效; 其乙醇浸液对一些革兰阳性和阴性细菌, 及人型结核杆菌均有显著抗菌作用; 乌梅水煎液在试管内对须疮癣菌、絮状表皮癣菌、石膏样小芽孢菌等致病皮肤真菌有抑制作用; 2. 抗过敏: 乌梅水煎剂及其合剂能减少豚鼠蛋白性休克的动物死亡数,对离体兔肠也有明显抑制作用,证明乌梅可以抗蛋白质过敏; 3. 促进胆汁分泌乌梅能够使胆囊收缩,促进胆汁分泌和排泄,为治疗胆道蛔虫症之良药; 4. 解暑生津梅果肉含有较多的钾,用乌梅制作的酸梅汤,可防止汗出太多引起的低钾现象, 如倦怠、乏力、嗜睡等, 是清凉解暑生津的良品; 5. 防癌抗癌: 乌梅体外试验对人体子宫颈癌有抑制作用,抑制率在 90% 以上, 常食梅肉可以防癌抗癌, 益寿延年。梅子补充信息:唐· 杜牧。《初春舟次》:“蒲根水暖雁初下, 梅经香寒蜂未知。”宋· 王安石。《西江月· 红梅》:“梅红微嫌淡伫,天教薄与胭脂。真妃初出华清池, 酒人琼姬半醉。东阁诗情易动, 高楼玉管休吹。北人浑作杏花疑, 惟有青枝不似。”清· 王士祯。《董起男送风雨梅戏占为谢》:“吴中五月梅黄雨, 想象千年舶棹风。珍重遗来看软齿, 不须将醋浸曹公。”《食疗本草》:‘嚎破水渍, 以少蜜相和, 止渴, 霍乱心腹不安, 及痢疾。治疟方多用之。”《本草纲目》:“敛肺涩肠, 治久痢, 泻痢, 反胃噎膈,蛔厥吐利;消肿,涌痰,杀虫。”《本草求原》:“治溲血,下血,诸血症,自汗,口燥咽干。”《本草拾遗》:“去疾,去疟瘴,止渴调中,除冷痢,止吐逆。”青梅对于中国饮食文化来说, 影响可是不小。青梅属绿色水果, 含有枸橼酸、单宁酸、酒石酸等多种酸。生食能生津止渴,开胃解郁,也适宜加工成多种果脯和蜜饯。青梅腌制成的盐梅能解热,祛风寒,烘焙的乌梅干有敛肺涩肠, 止久咳, 消肿等多种功能。另外, 果汁可治肠炎、痢疾等。正由于其效用非凡, 因此, 从远古时期开始, 青梅就进入了中国人的饮食文化。比如, 中餐传统甜食八宝饭, 是以糯米和八种干鲜果品为主料蒸制而成的。江南地区烹制的八宝饭是最为着名品种之一, 按最为传统正宗的做法, 必须加上山楂糕、核桃仁、瓜干、葡萄干和青梅等几味。据说八宝饭来源于历史上的武王伐纣。公元前 1123 年,周武王率诸候东征,在河南牧野打败了暴虐的商纣王,一统天下。在这过程中,有伯达、伯适、仲突