10大坚果食用禁忌、二十种五谷杂粮的药用价值、五谷杂.doc

1 10 大坚果食用禁忌◆核桃堪称抗氧化之“王”作用与禁忌: 美国饮食协会建议人们, 每周最好吃两三次核桃, 尤其中老年人和绝经期妇女,因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管,预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多, 否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失一部分营养,所以,不要剥掉这层皮。◆板栗栗子对辅助治疗肾虚有益故又称“肾之果”2 作用与禁忌: 由于栗子富含柔软的膳食纤维, 糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化, 熟食又易滞气, 所以, 一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食, 或做在饭菜里吃,而不是饭后大量吃,以免摄入过多的热量,不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质,吃了发霉的栗子会引起中毒,所以,变质的栗子不能吃。◆葵花子也是瓜子中的佼佼者营养相当丰富作用与禁忌: 每天吃一把葵花子, 就能满足人体一天所需的维生素E 。葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美, 特别是含有制造精液不可缺少的精氨酸。常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。医学家认为, 葵花子能治失眠, 增强记忆力,对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。 3 ◆开心果可谓心脏之友主要含单不饱和脂肪酸, 所以开心果不像其他坚果容易酸败, 可降低胆固醇含量, 减少心脏病。作用与禁忌:。贮藏时间太久的开心果不宜再食用。开心果有很高的热量,并且含有较多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。◆甜杏仁甜杏仁含有50%的脂肪、 25%的蛋白质、 10%的碳水化合物及维生素E和钙、镁、硼、钾等元素。作用与禁忌: 常食杏仁的冠心病患者, 心绞痛发生的几率要比不食者减少50% 。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用, 也是糖耐量低减与糖尿病的食疗品之一。杏仁富含的硼与钙质,对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。◆榛子 4 榛子营养丰富,人体所需的八种氨基酸样样俱全,其含量远远高过核桃。作用与禁忌:榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。由于其营养丰富,味道甘美,自古以来人们就把它作为珍果,榛子性平味甘,有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等功效。◆南瓜子具有杀虫和治疗前列腺疾病的功效作用与禁忌: 美国的研究发现, 每天吃50克左右南瓜子, 可较有效防止前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有丰富的泛酸, 泛酸可以缓解静止性心绞痛, 并具有降压作用。但也要注意一次不要吃得太多,曾有食用南瓜子过量而导致头晕的报道。最适合高血压病人食用, 胃热病人宜少食,否则会感到脘腹胀闷。◆花生富含优质的蛋白质和脂肪及多种微量营养素作用与禁忌: 在调整人们, 特别是孩子营养平衡方面有很重要的作用。新近科学家发现, 花生中含有大量精氨酸及白藜芦醇, 前者有潜在抗结核作用, 后者能抑制癌细胞浸润与扩散, 因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品。但花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用, 故高黏血症者宜去皮食用。花生消化吸收率较低, 过量食用会加重胃肠负担, 需引起注意。5 ◆松子被誉为“长寿果”作用与禁忌: 松子含有蛋白质、脂肪、糖类。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸,钙、磷、铁等含量也很丰富, 常吃可滋补强身。存放时间长会产生哈喇味,不宜食用。胆功能不良者应慎食。◆腰果中的脂肪含量占47%、蛋白质为22% 作用与禁忌: 与其他坚果相比, 腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些, 占到 20%左右。因此, 应避免吃得太多。此外, 腰果含有多种过敏原, 对于过敏体质的人来说, 可能会造成一定的过敏反应。因此, 第一次吃腰果的人, 最好不要多吃, 可先吃一两粒后停十几分钟,如果不出现过敏反应再吃。二十种五谷杂粮的药用价值 6789 10