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阳光餐厅目录项目分析竞争分析营销策略及销售财务分析第四章第一章第二章第三章第一章项目分析第一节:市场调查第三节:市场分析第二节:特色产品及服务学校食堂市场调研报告图表网上调查以及向学生发放的调查问卷:共接受近1400份有效问卷质量欠佳对服务不满卫生条件差价格高上调频繁品种单一0%20%40%60%80%100%%%%%%从图表我们发现学校食堂存在不少问题并且校外就餐的环境同样也不理想,近年来的饮食问题,包括从人们关注的“苏丹红鸭蛋”事件,到最近引起人们关注的“地沟油问题”、“问题鸡蛋”,甚至肯德基这样享誉国际的快餐店前不久也被披露使用过期油炸制鸡腿。食品质量安全问题愈加引起人们的担忧。校园餐厅就餐不理想校外就餐不能得到保障引发我们的思考——一种新模式的餐厅首先,引入绿色健康的消费理念。其次,打造温馨浪漫、干净卫生的就餐环境。再者,解决学生营养不足等方面的问题,重点打造一些适合学生的饭菜。同时,将中医食疗理论与现代餐饮有机结合,达到真正的健康饮食,科学饮食。特色食疗咽炎食疗法:荸荠萝卜汁、枸杞粥、蜂蜜茶姜枣饮:促进血液循环,可缓解天气寒冷造成的胃痛;也用于治疗恶心、呕吐,对胃病患者很有助益。滋阴养胃山药百合大枣粥:健脾胃、益肾气,促消化吸收,保胃壁,还能促进食欲。胃部长期不适导致食欲不振的患者可多吃木瓜鲩鱼尾汤:含木瓜酵素,有助于分解并加速蛋白质吸收,可缓解消化不良和胃炎,木瓜也是健脾胃、治胃痛的好食物服务特色食疗宣传角:在餐厅一角摆放健康食疗书籍,既打发了消费者的等待时间,又丰富了消费者的饮食健康知识绿色新鲜的蔬菜:在餐厅经营的中后期,我们有意向开发自己的蔬菜等原材料农场,自给自足,更能保证本餐厅食物的绿色、健康。自助厨房自助做餐服务:餐厅特设有家庭式小厨房(提供所需厨具),为顾客提供做餐环境,各式新鲜蔬菜,还有厨师现场辅助指导。不仅可以学****做菜的机会,还能真切体会到家一般的温馨。(置办专业的菜蔬超市,包含全面的原材料,供应自助做餐的方便。)餐厅一角设留言板(祝福板)、照片墙,同学可以粘贴自己的心情便条让消费者找回曾经的回忆