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第一节葡萄糖蔗糖.ppt

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第一节葡萄糖蔗糖.ppt洞口七中谭丁亮第一节葡萄糖蔗糖单糖(不能水解成更简单的糖)葡萄糖、果糖二糖(1mol水解产生2mol单糖)麦芽糖、蔗糖多糖(1mol水解产生许多摩单糖)淀粉、纤维素分类:以水解状况进行分类糖类特征绿色植物光合作用的产物由C、H、(H2O)m糖类例外:鼠李糖C6H12O5甲醛CH2O乙酸C2H4O21、物理性质白色晶体、溶于水、有甜味(但不如蔗糖甜)葡萄糖2、分子组成和结构分子式:C6H12O6结构性质决定体现2、葡萄糖的结构[实验1]在洁净的试管中配制2mL银氨溶液,加入1mL10%葡萄糖溶液,震荡,热水浴里加热。实验设计[实验2]在试管中加入2mL新制Cu(OH)2悬浊液,再加入2mL10%葡萄糖溶液,震荡,OHOHOHOHOHOHHHHHHH请同学们根据上述结果写出葡萄糖的结构式结构简式:CH2OH—(CHOH)4—CHO或CHO(CHOH)4CH2OH结构特点:双官能团,是多羟基醛3、化学性质A、被氧化为葡萄糖酸a、银镜反应23CH2OH—(CHOH)4—COONH4+Ag+H2O+NH3(1)有醛的性质CH2OH—(CHOH)4—CHO+[Ag(NH3)2]OH2加热b、与新制Cu(OH)2反应CH2OH—(CHOH)4—COOH+Cu2O+H2O2CH2OH—(CHOH)4—CHO+Cu(OH)2加热2

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