一起家庭聚餐性食物中毒事件流行病学调查分析.pdf

甘肃医药年第卷第期· ·
· 预防医学·
一起家庭聚餐性食物中毒事件流行病学调查分析
倪丰安葛少锋金明丽王彦博
白银市疾病预防控制中心甘肃白银
摘要目的查明家庭聚餐性食物中毒原因,为采取有效措施提供依据。方法现场流行病学调查及实验室病原
学检测。结果从剩余食物及患者呕吐物中均检出金黄色葡萄球菌,熟牛肉中金黄色葡萄球菌计数/,对其
他病原菌进行了排查试验。结论该起食物中毒由金黄色葡萄球菌引起。
关键词金黄色葡萄球菌食物中毒
年月日,会宁县马路乡马路村张某一平板,每个平板接种量分别为.、.、
家聚餐时发生食物中毒事件,接到报告后,市县疾控中.,然后用灭菌型棒涂布整个平板,置
心立即组织人员开展流行病学调查、现场采样、实验室培养,在个平板上点数疑似菌数,并从中任选个菌
检验,现将结果报告如下。落进行鉴定,最后计算出每克样品中金黄色葡萄
流行病学调查球菌的数量,见表。
患者一家人聚餐后均发病,其中吃牛肉较多者表金黄色葡萄球菌直接计数结果矗
症状出现较早较重,潜伏期—小时,主要临床表现为
蚪肉肉
头晕、恶心、呕吐、腹痛等,经治疗~天均痊愈。
材料和方法萄球菌汁.’..
. 标本来源现场采集可疑样品份,其中剩余炒菜
.. 鉴定
份、生牛肉份、熟牛肉份、剩菜汤份、呕吐物
... 菌落特征及溶血情况。在—平板
份,冷藏送检。
上,菌落呈圆形、光滑凸起、湿润,中等大小、灰黑色,边
. 检测依据《食品卫生微生物学检验/—
缘淡色,周围为一混浊带,外层有一透明圈;羊血平板
,《食品卫生检验方法注解微生物学部分》。
上菌落呈金黄色、不透明、直径约、光滑湿润、周
. 培养基及试剂.%肉汤、营养肉汤、—
围有透明溶血环一溶血,涂片染色镜检为革兰氏阳
琼脂、营养琼脂、葡萄球菌属细菌生化鉴定管
性球菌,呈葡萄串状排列。
种杭州天和微生物试剂有限公司;羊血平板
... 血浆凝固酶试验。玻片法:挑取血平板上的疑
兰州荣昌生化试剂厂;冻干兔血浆上海试剂供应研
似菌落做玻片凝集试验,结果呈强阳性,盐水
究中心。
对照为阴性一。试管法:取经、疑似菌营
实验结果
养肉汤培养物做试管凝集试验,同时用已知阳性和阴
. 直接涂片染色镜检用固体样品的洗脱液及液体
性葡萄球菌株及肉汤作对照试验,置进行培
样品沉淀物直接涂片、革兰氏染色镜检,份样品均以
养,每半小时观察次,,结
革兰氏阳性球菌为主、少量革兰氏阴性杆菌及其它杂
果呈强阳性反应。
菌。
... 甘露醇发酵试验:疑似菌在厌氧条件下均能分
. 分离及增茵培养对份样品进行了沙门氏菌、志
解甘露醇产酸。
贺氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆
... 生化反应:挑取疑似菌落接种葡萄球菌属细菌
菌、变形杆菌排查试验,经过直接分离培养及增菌后分
生化鉴定管种结果如下:
离培养,排除了沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、蜡
乳糖、麦芽糖、甘露醇、蔗糖、甘
样芽孢杆菌和变形杆菌,样品中均分离出了金黄色葡
糖、木糖一、尿素、蕈糖、松二糖、硝
萄球菌。
酸盐、新生霉素。
金黄色葡萄球菌直接计数及鉴定
... 鉴定结果:因检出菌血浆凝固酶试验