酶的催化作用特性及实验设计.ppt

一、酶的特性和实验设计酶的催化作用具有高效性专一性温和性常温加热 FeCl 3溶液加肝液复燃猛烈燃烧 1号与 4号相比较酶具有: ; 3号与 4号相比较酶具有: ; 1、2、3、4相比较酶具有: 。结论结论结结果果二二一一 4 43 32 21 1 说明说明试管编号试管编号步骤步骤比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90 ℃ FeCl 3肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2 2滴滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件 H H 2O O 2浓度剂量剂量气泡产生卫生香燃烧 H 2O 24号 3号 2号 1号原因说明现象过程常温加2滴 FeCl 3加2滴 H 2O 2酶 90℃水浴加热几乎无气泡产生气泡很少气泡较少燃烧不猛烈气泡较多燃烧猛烈加热能促进H 2O 2分解,提高反应速率 H 2O 2酶和 Fe 3+都能加快 H 2O 2分解,且酶的催化效率高加热使 H 2O 2得到能量, 从常态转变为容易分解的活跃态 H 2O 2酶和 Fe 3+都降低了 H 2O 2反应的活化能,且酶的作用更显著 2ml 2ml 2ml 2ml (1)为何要选新鲜的肝脏? (2)该实验中所用试管应选较粗的还是较细的?为什么? 1、因为在不新鲜的肝脏中,过氧化氢酶的活性会由于细菌的破坏而降低。 2、应选用较粗的,因为在较细的试管中容易形成大量的气泡,而影响卫生香的复燃。(3)为何要选动物的肝脏组织来做实验,其他动植物的组织的研磨液能替代吗? (4)相同质量的块状肝脏和肝脏研磨液,哪一个催化效果好?为什么? (5)滴入肝脏研磨液和***化铁溶液时,可否共用下个吸管?为什么? 3、因为肝脏组织中过氧化氢酶含量较丰富;其它动植物组织也含有少量的过氧化氢酶,所以能够替代。 4、研磨液效果好;因为它增加过氧化氢酶与过氧化氢的接触面积。 5、不可共用,防止过氧化氢酶与***化铁混合, 而影响实验效果。 . 催化剂可加快化学反应速率,与无机催化剂相比,酶的催化效率更高; . 酶只能缩短达到化学平衡所需的时间,但不改变化学反应的平衡点。 2、酶具有专一性每一种酶只能催化一种或一类化学反应(例如,二肽酶可以水解由任意两种氨基酸组成的二肽。) 3、酶的作用条件较温和 2. pH 对酶活性的影响 2号试管 1号试管一四三二结论实验现象实验步骤加入淀粉酶 2 mL ,振荡,试管下半部浸入 60℃左右的热水中,保温 5min 2mL 蔗糖溶液加斐林试剂振荡水浴加热 1min 2mL 淀粉溶液蓝色无变化砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解,不能催化蔗糖水解。探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用