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第二节人类对细菌和真菌的利用.ppt

文档分类：高等教育 | 页数：约17页举报非法文档有奖

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第二节_人类对细菌和真菌的利用第二节人类对细菌和真菌的利用学****目标:***的原因,运用食品保存的一般方法保存食品。。。演示实验:阅读课本87页“发酵现象”,思考:??推测:气泡中的成分是什么?怎样验证该成分?——变浑浊酵母菌二氧化碳+水+能量二氧化碳+酒精+能量无氧有氧葡萄糖微生物在无氧时对有机物的分解称为发酵。阅读课文87页第二自然段,说说图中食品是利用哪些细菌或真菌制作出来的?一、细菌、+二氧化碳细菌和真菌来制作食品的原理:阅读课文89页“细菌、真菌与食品的保存”,思考下列问题:***变质??***变质的原理是什么?二、细菌、、,并讨论如下问题:***的目的?,你还知道哪些方法防止食品***?观察思考脱水法:除去水分防止细菌和真菌生长香菇:脱水法渗透保存法:用糖溶液除去鲜果中的水分防止细菌和真菌生长果脯:渗透保存法腌制法:用盐溶液除去鲜鱼中的水分防止细菌和真菌生长咸鱼:腌制法

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第二节 人类对细菌和真菌的利用.ppt

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