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酒类产品市场分析
主要内容通常所说的酒类产品就是指饮料酒产品本文主要从行业背景行业主要现状主要酒种市
场等方面描述了饮料酒行业以期读者能对饮料酒行业有比较全面的了解
关键字行业背景竞争态势白酒啤酒葡萄酒黄酒露酒
饮料酒行业背景
中国是世界上最早的酿酒国家之一也是酒精饮料产销量最大的国家
在中国喝白酒有上千年历史而白酒史足可立传成书了饮品白酒的群体是不能以万
计的曾多少年中国餐桌上伴肴的尽为白酒其王者之位亦不可动摇
近十年来中国啤酒市场产销量年均增长速度达 25% 成为世界上增长最快的市场中国的
啤酒产量由 1998 年的 1900 万吨上升到 2000 年的 2200 万吨左右成为仅次于美国的世界
第二大啤酒生产与消费国
我国葡萄酒行业的总体生产规模由 1996 年的 万吨增加到 2000 年的 30 万吨成为
世界葡萄酒的第八大生产国
所有这些数据表明我国饮料酒市场的雄厚实力但是同样与国际水平相比目前世界
人均啤酒消费量为 升/年我国仍维持在 15 升/年以下世界人均葡萄酒消费量为 5
升/年而我国仅为 升/年随着居民收入水平的不断提高和生活方式的演变我国的饮
料酒市场还是有着广阔的发展空间的
行业现状
一消费意识产业政策促进行业结构变化
首先从产量上看建国初期我国白酒业占了整个饮料酒市场的 70% 到 1980 年仍占有
60%的市场份额到 1994 年全国白酒产量降到饮料酒总量的 28%左右截至 2001 年该比
例已下降到 15 另一方面从 1994 年到 2000 年中国的葡萄酒产量增长了 30 消费量
增长 近 10 年来啤酒产销量也以每年 25 的比例快速增长截至 2001 年啤酒
产量已占饮料酒总量的 80 左右
从 2001 年的销售收入与销售利润来看白酒依然保持着高税高利的特点产量仅占整
个饮料酒行业的 15 销售收入占 46 而利润却高达 62
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与白酒相反的是啤酒产量高达 79 销售收入却与白酒持平而销售利润仅为 26
不到白酒的一半
葡萄酒产量低但销售收入及利润在整个行业的比重依次递增表现出较好的发展状况
黄酒及露酒目前尚未形成大的气候发展前景有待观望
图 1 2001 年饮料酒行业结构


产量 %
% % %

%
收入 % % %

%
利润 % % %
白酒啤酒葡萄酒黄酒及露酒

数据来源国家统计局

饮料酒行业结构的变化一方面是因为国家对白酒行业实行限制发展政策另一方面
主要是消费者的理性消费意识和健康意识增强对白酒的感情温度降低对低酒精度的啤酒
葡萄酒果酒等的接受度越来越高
二品牌大战地域分割竞争态势激烈
从整个行业来看啤酒葡萄酒和黄酒在城市消费占较大比重白酒名优白酒除外
则在农村消费占较大比重据有关专家分析年消费 2800 万吨饮料酒中城市消费了约 1800
万吨而有近 亿人口的广大农村仅消费了 1000 万吨
从单一酒种来看在中国啤酒市场区域性消费现象可谓举世罕见青岛啤酒目前在青
岛的市场份额已占到 80 燕京在北京的份额也高达 85 珠江啤酒在广东省的份额也近
50 北京人喝燕京啤酒青岛人喝青岛啤酒大连人喝棒捶岛啤酒沈阳人喝雪花啤酒
四川人喝蓝剑啤酒广州人喝珠江啤酒济南人喝北冰洋啤酒重庆人喝重庆啤酒西安人
喝汉斯啤酒几乎每个中心城市都有一个当地品牌消费当地品牌已成为人们的一种****惯
从而使这些品牌在当地赢得相当牢靠的市场基础
啤酒行业的地域性缘于啤酒的保鲜运输等问题而在白酒行业悠久的历史文化也酿
造了各种不同的区域酒文化加上白酒高税高利导致的地方保护致使白酒市场的地域性特
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征也十分明显据行业数据显示全国白酒产量的 75 左右集中在十个省份而前三名省
份鲁川皖的产量之和占全国总产量的近四分之一
葡萄酒企业除了第一集团军的张裕长城王朝威龙通化外第二集团军也以三大
块为主呈地域分布东北块包括万达香雪兰山梦思特天池奥马盛大等华北块
又以昌黎为主包括越千年野力等新疆块包括新天西域和阐玫瑰楼兰哈蜜古
道等云南四川山东广东等地的葡萄酒企业也以强力之势进攻当地市场市场
黄酒消费的地域性已成为黄酒发展的瓶颈除浙江江苏安徽上海福建等少数
几个省市外全国广大地域仍然是黄酒市场的“荒地”
三发展无序良莠并存行业秩序有待规范
我国饮料酒行业不乏一些优秀的企业和品牌如白酒中的五粮液茅