小学生烹饪课.docx

烹饪课《包饺子》活动方案六(1)班《包饺子》是一项家务劳动,本课内容是学生在学****了和面、拌馅和擀饺子皮的基础上进行的教学,属于包饺子内容的第二课时,主要学****包饺子的方法。一、活动目标了解包饺子的相关知识,掌握包饺子的基本方法。引导学生自主探究各种造型饺子的包法,在活动过程中培养学生观察、思维、想象的能力和创造精神,感受劳动的乐趣。培养学生耐心细致、不怕困难的劳动态度和珍惜劳动成果爱惜粮食的优良品质。二、活动难点:各种造型饺子的包法三、活动准备学生以小组为单位,准备拌好的饺子馅和饧好的面团、面粉适量,擀面杖每个小组一个,盛放饺子的盘子每组两块,筷子或勺子每人一双(一个),面板每组一个,围裙每人一条、湿巾、盛饺子的塑料袋。四、活动过程:(一)整体思路:第一阶段:活动的准备提出问题,师谈话导入确定主题,分组制定活动计划根据同学们各小组的汇报,完善自己的活动计划第二阶段:汇报展示资料教师引入、汇报交流,展示资料,引导学生做下一步的打算、简单汇报搜集到的资料。第三阶段:动手实践,做中学,体会快乐包饺子,煮饺子,吃饺子。2、介绍经验谁能说一说你是怎样包饺子的?(邀请包过饺子的同学介绍经验)听了这几位同学的讲述,谁会包饺子了?看来,光听同学说,就如同“站在岸边学不会游泳”一样,自然是学不会包饺子的。那我们应该怎么办?(让学生懂得得亲自动手做一做才行。)3、做准备那么,今天,老师就给大家提供了这样一个场地,你们愿意动手试一试吗?(调动学生的积极性)可是,要想干好一件事,必须得做好准备,包饺子也是同样如此。现在就请大家将包饺子前的准备工作做好。4、在包饺子之前要让学生明确卫生要求,主要是明确在包饺子过程中出现的的垃圾怎样处理。(二)包饺子1、师生共同学****老师今天给大家带来了一种包饺子的简单的方法,不过我知道有的同学会包饺子,那你看我我们的方法一样吗?拿起饺子皮手弯成窝形放入适量馅,对折成半圆,捏牢中间,由两边向中间封口,用双手拇指和食指按住边。学生自己在组内练****包,注意分组时要考虑到学生准备的工具情况和孩子的个性差异。讨论交流在包的过程中出现的问题,应该如何解决?师强调小结:由于技术不熟练,放馅不能过多;先捏中央,再捏两边,然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下,这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。学生再尝试。让每一个学生都能包出完整的饺子。学生欣赏其实,包饺子的方法还不止这一种,老师还给同学们带来了一些花样饺子,想不想看啊?(出示课件:各种花样的饺子)7、自主尝试这么好看的饺子,其实方法也是很简单的,老师这里有每一种饺子的制作步骤,你想不想动手做一做呢?(尝试着包不同造型的饺子。)也可提示学生尝试着根据自己的想象包出各种各样的饺子,包出自己的创意来。(三)总结同学们,今天的实践活动我想大家应该有所收获?其实,每一次的劳动都有好多乐趣,只要我们能积极的在劳动中寻找、体味。对于今天包饺子来说,我想,如果我们再能亲口品尝到自己包的饺子,是不是更快乐的事情呢?我希望同学把今天学的知识回家和家人一起在尝试一次,让家长也来分享一下我们的学****的劳动成果。然后我们写一篇包饺子的作文,同学之间相互交流。