曼撒茶山有着怎样的兴衰的历程.doc

茶马世家  紫娟文章编辑、配图、上传:茶马世家苏博   茶马世家与普洱茶共生共荣,以自己的兴衰见证了普洱茶发展的不凡岁月。长久以来,茶马世家基于自己深厚的文化积淀,在普洱茶热中,表现出了宠辱不惊的从容心态,继续默默地做得弘扬云南茶叶文化的事情,坚守“古茶,古道,古朴人家,古法制茶;茶酽,茶香,茶道无边,茶马世家”的信念,一心一意种茶、制茶、卖茶,传播云南普洱茶文化。    为了保证普洱茶的保健和养生功效,茶马世家力争打造从种植、采摘、发酵、蒸压、加工、运输、仓储等符合系列标准的一体化生产工艺流程,使茶马世家成为远离污染、无农药残留、无重金属、无添加剂的纯天然生态健康饮品。   提到云南茶叶,人们想到的是普洱茶。提起普洱茶,人们想到的则是“六大茶山”。这是因为六大茶山是孕育普洱茶的最初襁褓,并且在此后源源不断提供最为优质的茶叶,帮助普洱茶以特殊的秉赋奠定了“名重于天下”的地位。六大茶山中的曼撒茶山在历史上经历了怎样的辉煌和衰败呢?曼撒茶山   曼撒茶山位于勐腊县易武乡东北,离易武街不到20公里,紧接着老挝边境,这座茶山所产的大叶种茶,叶芽宽大、肥硕、结实,被人认为是普洱茶中雄性之美的代表。 《云南经济滇茶概述》一书中记载:“镇越县即六大茶山的易武乡,曼撒茶山茶质优良,远较勐海为胜,年产茶约200吨。”   清朝乾隆年间,曼撒茶山步入了它最辉煌的时期,那时的曼撒,满山遍野均是茶树,年产茶竟达万担以上,真可谓是家家户户采茶忙。只有八户人家的茶王树村,年产茶叶就达三百二十担,因此每到采茶季节,曼撒茶山就要雇佣大批茶农,这样一束,由于生产的需要,内地来了很多汉族同胞,他们在这里居住下来,与曼撒当地的各民族兄弟一起种茶制茶,所产“***茶”(圆茶)远近驰名,畅销国内外。     曼撒茶山地形复杂,河谷交错,海拔差异大,最高的海拔为1950米,最低的为750米,土质有紫色沙页岩、紫色沙岩、石灰岩,是发展优质高产茶园的理想土壤。   曼撒茶山种茶历史悠久,茶农种茶制茶经验十分丰富,茶山至今流传采茶制茶要诀:“冬(月)挖金,腊(月)挖银。采茶要认真,茶树胡子要捋去(寄生物)。采茶要留叶,三叶留一叶,四叶留二叶;长的留二叶,只二叶的留一叶;春茶留嫩叶,老茶留一张,二水少留叶,留了三不发,老叶要抹光……”。制茶也有类似的口诀:“采摘要细心、鲜茶不过夜。蒸揉要得宜,紫毫要先蒸。圆茶用二梭(加放芽茶),外用大抓尖(三水芽尖),小抓芽尖头上千(四水芽尖),如要茶样颜色好,翻翻晒晒用劲揉……”   当年曼撒茶山生产出来的茶叶。大多集中在茶山顶部的曼撒老街进行交易。鼎盛时期的曼撒老街,长达数百米,人口多达三百户。随着汉族同胞的到来,中原的文化与边疆少数民族的文化在这里交融。乾隆年间,曼撒老街上修了两个庙,一个关帝庙,一个龙王庙。关帝庙占地十多亩,庙内除了关圣殿,还有孔明殿、观音殿、左厢房、右厢房。如果用力撞一下庙内那口大钟,几十里外都听得见它回荡的声音。那的确是曼撒茶山的黄金年代,茶叶让曼撒充满了生机,每一年,居住在这里的人们还要赶二次庙会,热闹的景况吸引了四周茶山数以万计的茶人。但是曼撒的这种繁荣景象只延续到同治个三年就戛然而止。   那一年,曼撒老街遭遇了历史上的第一次大火,半条街被熊熊烈火吞噬,然而这还只是曼撒大街遭受的第一次打击光绪十三年,曼撒遭遇的第二次大火更为猛烈,烈焰将