“乙烯利催熟香蕉过程中探究还原糖含量的变化”的教学案例.doc

“乙烯利催熟香蕉过程中剖析还原糖含量变化”教学案例文件编号:1003-7586(2016)11-0018-04 1教学指导思想《普通高中生物课程标准(实验)》提出(以下简称《标准》),生物科学是自然科学中一门基础学科,是研究生命现象与生命活动规律科学。生物科学研究经历了从现象到本质、从定性到定量发展过程。《标准》注重引导学生在现实生活背景中学****生物学,倡导学生在解决实际问题过程中,深入理解生物学核心概念,并能运用生物学原理与方法。基于《标准》这一理念,本节课将学生熟悉水果催熟问题与教科书中还原糖检测实验相结合,定量测定实验数据。学生亲眼观察到香蕉由绿色变为黄色生命现象,并透过现象研究本质,测定还原糖含量变化。在《全民科学素质行动计划(2049计划)》科学概念中列出了“测量”“实验”“模型”等,本实验以此为启发,着力于定量实验与模型建构。在定量测定数据过程中,学生学会原始数据处理与转换、标准曲线剖析与比较、异常数据剖析等,制备各种模型建立。学生运用已有生物学知识解决问题时,并深刻理解植物生长调节剂、酶、基因表达等生物学概念,培养了生命观念、社会责任、理性思维、科学剖析等核心素养。本节实验课教学思路如图1所示。 2实验教学剖析 “检测生物组织中还原糖”实验拓展,教科书实验是定性剖析,本实验进行量化,采用定量剖析数据更具说服力。本实验教学也依据《标准》必修3第一章具体内容标准“评述植物激素应用价值”,融入香蕉业普遍采用乙烯利催熟香蕉操作。测定还原糖方法则借鉴生物技术实践模块中选修一第三部分泡菜腌制与亚***盐测定中活动建议:尝试用比色法测定其亚***盐含量变化。本实验采用本尼迪特试剂作为显色剂,反应并比色,采用分光光度计精确测定数据。本实验既源于课本,也是课本实验融会贯通与升华,是对教材实验再处理。 ,已经学****了高中生物全部必修知识,完成必修模块要求所有实验,具备较强实验操作能力;初步学****了生物技术实践模块部分知识,具备一定知识储备;经过初中与高中学****学生科学思维能力有了较大提升,有初步科学剖析能力。 : (1)剖析实验原理,实施可行实验方案; (2)利用数学方法处理、剖析数据,联系相关生物学知识。教学难点: (1)处理数据,将实验数据转换成坐标系。突破策略:教师引导学生理解制备标准曲线原理,将实验数据对比标准曲线进行计算。为了降低学生处理数据难度,用办公软件Excel设计好实验数据转换函数公式。建立坐标系时,引导学生用描点连线法,使实验结果更加直观。(2)有效组织课堂教学。突破策略:用比色法定量测定还原糖含量,学生操作起来费时。教师可以在课前培训实验操作,培养教学小助手来操作电动离心机与分光光度计,节约部分时间。同时注意加强各小组内学生合作,如研磨时,要求每个学生研磨一组,加强学生对实验参与度。 3教学目标知识目标:简述乙烯作用与产生部位;辨别实验自变量、因变量、无关变量;评述与实验相关酶知识、基因表达、植物激素相互作用。能力目标:运用分光光度计测定测定生物组织中还原糖含量;运用数学方法处理、剖析实验数据;尝试建立还原糖含量与时间、不同乙烯利浓度坐标系。情感、态度与价值观目标:体验用乙烯利催熟香蕉过程,培养数据剖析、转换能力;关注社会生活热点,植物生长调节剂在水果行业运用;养成合作剖析、交流学********惯。 4教学准备 、生活中用途;查阅有关比色法测定还原糖方法与步骤;学会设计实验步骤;学会操作分光光度计与电动离心机等设备。 ,将繁琐还原糖测定流程简化,并与学生已学知识结合,便于学生理解、运用知识;绘制相关指数极高标准曲线(R2=),供学生计算样品中还原糖含量。 、分光光度计、恒温水浴锅、电子天平、计算机剖析软件、试管、容量瓶、研钵、量筒、移液管、洗瓶、纱布等。 5教学过程 ,并提出问题:由于成熟香蕉软熟易损,香蕉一般都是采摘青果以便于长途运输后销售。青果很难完成自熟过程,在上市前往往都要人工催熟。用什么物质进行人工催熟? 学生充满好奇,积极思考,归纳。设计意图:利用学生非常熟悉香蕉催熟,激发他们学****热情,培养学生用生物学知识联系实际社会责任意识,培养核心素养。 :什么是植物生长调节剂?乙烯作用与产生部位是哪里?香蕉成熟过程中外形会发生什么变化?测定香蕉中还原糖方法是什么? 学生根据教师提问,层层递进,复****关于植物激素知识。设计意图:采用问题串形式递进复****知识,顺利引出本尼迪特试剂测定还原糖,做好本课铺垫。 ,设计方案教师展示两个课题:①剖析