厨房5S管理PPT模板.pptx

,切实提升企业品质、品牌的保障2,开源节流的法宝3,提供安全卫生餐饮环境的保证4,标准化的推动者5,形成令人满意的工作环境《5S法》分为:整理清洁规范检查改进在工作场所(店面、办公区域)中仅保持必需的物品,整理好的工作、经营资料;对每件物品都要看看是必需要的吗?非这样放置不可吗?要区分对待马上要用的、暂时不用的、长期不用的;即便是必需,也要适量,将必需晶的数量要降低到最低程度:在哪儿都可有可无的物品,不管是谁买的,有多昂贵,也应坚决处理掉,决不手软!非必需品:在这个地方不需要的东西在别的地方或许有用,并不是完全无用的意思,应寻找它合适的位置。当场地不够时,不要先考虑增加场所,要整理现有的场地,你会发现竟然还很宽绰![腾出空间,放置误用]整理目的:整齐、有标示,不用浪费时间寻找东西,30秒找到要找的东西。做法:、半成品存放柜、厨房调料台、切配用具架等区域进行划线分区。(规定放置方法)。,做到目视管理。要用的东西依规定定位、定量、明确标示地摆放整齐。整顿目的:环境整洁、明亮、保证取出的物品能正常使用。做法:,明确各区域清洁责任人。:对工作场所进行全面的大清扫,包括地面、墙壁、天花板、台面、物架等地方都要清扫。注意清洁隐蔽的地方,要使清洁更容易,尽量使物品高地放置。厨具设备每次用完清洁干净井上油保护。破损的物品要清理好。定期进行清扫活动。。要求上岗员工必须要有健康证。对患病员工要求其休息,等病情好转后方能上岗。[清除工作场所各区域的脏乱,保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态,防止污染的发生。清洁措施。目的:通过制度化来维持成果。做法:。、分区落实责任人,将文明责任区、分区落实责任人的照片制成卡片贴在责任区内,明确各责任人的职责。,将5S管理制度和5S宣传口号制成宣传板贴在工作区域内,时刻提醒员工。。。坚持上班5S-分钟,下班前5S五分钟,时刻不忘5S。连续地、反复不断地坚持前面3S活动。一句话就是养成坚持的****惯,并辅以一定的监督检查目的:改变“人质”,养成工作规范认真的****惯。做法:。、规定。:坚持每天应用五常法,使五常法成为日常工作的一部分。:每季度一周“5S加强周”,纳入质量检查的内容。要求人人依规定行事,养成好****惯。自律