糖尿病饮食原则.doc

糖尿病饮食原则.doc控制糖尿病的饮食原则1、 避免肥胖,维持理想且合适的体重。2、 定时定量,每餐饮食按照计划份量进食,不可任意增减。3、 少吃油煎、炸、油酥及猪皮、鸡皮、鸭皮等含油脂高的食物。4、 烹调多采用清蒸、水煮、凉拌、涮、烤、烧、炖、卤等方式。不可太咸,食盐摄入量6克以下为宜5、 饮食不可太咸,少吃胆固醇含量高的食物,例如腰花、肝、肾等动物内脏类食物。6、 烹调宜用植物性油脂。7、 配合长期性且适当的运动、药物、饮食的控制。8、 经常选用含纤维质高的食物,如未加工的蔬果等。9、 含淀粉质高的食物及中西式点心均应按计划的份量食用,不可随意吃,以免过量吸取。10、 少吃精制糖类的食物,如炼乳、蜜饯。主食标准米饭标准米100克,清水约200克,把米淘干净,放入小盆中,加水。上屉旺火蒸约30分钟即可。成品的营养成分:热量324千卡,蛋白质8克,,。100克生米,蒸熟后约重285克,而且蒸米饭可以比捞米饭和炯饭可以少损失营养成分。大麦米粥大麦米100克,清水800克,红豆20克,将大麦米、红豆洗净,用水稍泡一下。将米和豆放入锅中,加水,旺火煮开后,改文火,约2小时即可。成品的营养成分:热量401千卡,蛋白质12克,脂肌5克,碳水化合物77克。小米饭小米100克,清水200克,小米择去沙子,洗净,加水上锅烟约40分即可。成品的营养成分:热量362千卡,蛋白质10克,脂肪2克,碳水化合物16克。玉米渣粥玉米渣100克,清水800克,惹米20克。将惹米洗净,淘干,将玉米渣放入锅中加水,上火煮开,加入惹米,小火煮约2小时,待粥粘稠即可。成品的营养成分:热量431千卡,蛋白质12克,,碳水化合物88克。牛肉面标准面粉100克,瘦牛肉50克,酱油10克,料酒5克,小白菜250克,葱5克,花椒3粒,盐3克,清水适量。(1)牛肉洗净,切成小块。用酱油、盐、花椒、料酒浸泡约1小时,放入锅中煮沸后,改小火炖熟即成。(2)小白菜、葱洗净,小白菜切成寸段,葱切成葱花。(3)将白面用清水洗好,擀好切成面条。(4)烧一锅青水,水开后,先烫小白菜,并捞出沥干。在将面条下入锅煮熟,捞出盛在碗里撒上葱花小白菜浇上一牛肉及牛肉汤即成。成品的营养成分:热量472千卡,蛋白质22克,脂肪8克,碳水化合物78克。养麦鸡丝面汤养麦面100克,鸡肉50克,大料一粒,花椒3粒,姜3克,葱3克,香油3克,酱油5克,盐5克,干虾仁5克,菠菜100克,醋3克,清水适量,花生油7克。(1)用水调面,合成面团,不能过软,把面擀成薄片,若粘,可多撒干面粉。折成两叠,用刀切成面条。(2)将鸡肉洗净,放入清水中煮开,除去浮沫,加入葱、姜、大料,煮约1小时至熟。干虾仁用温水泡开。炒勺放油,旺火烧热后,先煽炒干虾仁,并放入盐及花椒,捞出花椒后,即放入清水。煮开下面和菠菜、酱油等。待面条熟了即浇上香油和醋,并将鸡肉切成丝摆在面上即可食用。成品的营养成分:热量539千卡,蛋白质25克,脂肪15克,碳水化合物76克。面富于弹性,口感津津有味,汤汁浓稠鲜美,为保健食品。低糖低热量素菜谱炫酸菠菜主料:菠菜250克。佐料:酱油5克,醋5克,盐4克,香油5克,味精1克,团粉10克。制作方法:将菠菜洗净,切成寸段。锅内放肉汤煮开,加入菠菜、盐和味精,并把团粉用酱油、醋调匀放入汤中,开锅即熟。进食前淋上香油。成