养颜美容又减肥的冬瓜干的做法.doc

冬瓜主要产于夏秋季,取名为冬瓜是因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,也是这个原因,冬瓜又称白瓜。冬瓜营养分析:,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。夏秋季节正是蔬菜瓜果的生产旺盛期,种类丰富,冬瓜价格也相对较低,但是到了冬春季节,价格上涨较大,尤其是北方,因此不如在夏秋季节买上几个冬瓜,做成冬瓜干,留待冬春季节吃,既实惠,又美味,而且也保留了冬瓜的各种营养成分。做法:,挖掉瓜瓤;剖开切成厚1厘米、长6~8厘米的瓜片;将瓜片置于晒席上或晾衣杆上暴晒8~10小时;当天晒的冬瓜干,由于较干燥,容易折断,因此晚上要连同晒帘移置室内或阴凉处,让其自然回潮8~12小时。待瓜片回软后将瓜片一束一束地捆扎好。为防止霉烂变质,最好复晒2~3小时,翻动1~2次,即成冬瓜干。附冬瓜干焖排骨菜谱:材料:冬瓜干、排骨、红萝卜少许、蒜头少许,油、盐少许。做法:1、先把冬瓜干用水泡开,抓干水分,切成小段。2、排骨用烧开的水烫一烫,过冷水备用。3、大火,烧锅下油,爆香蒜头,再下排骨炒一下,再放入泡好的冬瓜干和红萝卜,加入两碗水,盖上锅盖,焖煮至水稍干,调味即可。加入红萝卜,只是为了好看及增加营养。再放点蒜子,放姜片;再下鸭(或鸭翼),炒一下,再放入泡好的冬瓜干。4、加入两汤匙黄豆酱(这个根据个人口味而定,用辣椒酱也可以),再加入两碗水,炒一下,把锅盖上。5、中火,隔几分钟打开盖翻炒一下,到水差不多烧干的时候下芹菜;炒一下,最后直到锅里的水烧干为止。上碟,食用。