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中级粮油检验员职业技能鉴定模拟试卷.doc


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中级粮油检验员职业技能鉴定模拟试卷一、单选题1职业道德是人们在从事职业过程中形成的一种在的、非强制性的()A、制度B、规章C、法律D、约束机制2下列说法不正确的是()A、摩尔质量的量纲为M*N-1B、体积分数和质量分数的量纲指数为零C、体积分数的量纲为V/VD、量纲是指在量制中用基本量的幂的乘积表示的数值系数为1的量的表达式3关于相对差说法不正确的是()A、按5009系列国家标准方法中精密度要求,相对相差大于±10%,应重新测定B、相对相差是某特定量的两次测定值之差与其算术平均值的比值C、相对相差是一个无量纲的量D、相对相差即是相对误差4设分析天平的绝对误差为±,要求分析结果的相对误差≤±%,称取试样的质量应大于()A、、、、()A、木材、纸和棉布等物质的着火B、可燃性液体(如液态石油化工产品、液料稀释剂等)着火C、可燃性气体(如天然气、城市煤气、沼气、液化石油气等)着火D、可燃性金属(如钾、钙、钠、镁、铝)6《粮食质量监管实施办法》规定:检验机构在接受委托检验申请后,一般应在()完成扦样、检验和出具检验报告。A、二周B、10个工作日C、15个工作日D、半个月7()的检验工作是评价粮油加工技术的合理性。A、确定粮食原料、半成品及成品的质量B、确定销售价格C、验证是否符合合同规定D、检查原料是否符合法令要求8粮、油检验程序规定,粮食检验时水分检验试样用量应()A、<10gB、30~100gC、200gD、500g9使用分光光度计,打开电源开关,开启样品池暗盒盖子,应预热()A、10minB、20minC、40minD、50min10分光光度法是采用光的吸收定律,也称郎伯比尔定律进行定量分析,入射光应为()A、白光B、可见光C、紫外光D、单色光11为了减少误差,分度吸量管每次都应()A、按实际需要吸取相应体积B、从最上面刻度为起点往下放出所需体积C、吸取比实际需要稍多的体积再往下放出所需体积D、以上三种都可以12***橙pKHIn=,推算其理论变色围应为pH()之间A、~、~、~、~(),反应达到化学计量点时,[H+]变化出现突变。A、质子转移的过程B、酸碱反应C、电荷转移D、物料平衡14间接碘量法中,若酸度过高滴定中就会有()产生A、SB、S和SO2C、SO2D、H2S15配制()标准滴定溶液时,实验用水必须煮沸以赶走二氧化碳A、氢氧化钠、硫酸B、硫代硫酸钠、盐酸C、氢氧化钠、硫代硫酸钠D、***化钠、氢氧化钠16标定标准溶液浓度时,每人行和两人八平行测定结果极差的相对值分别不得大于重复性临界极差[CrR95(4)]和[CrR95(8)]的相对值的()A、%%B、%%C、%%D、%%17容量分析用标准溶液在常温(15℃~25℃)下保存时间到一个月时,未出现浑浊等变质现象,再使用时()A、不必重新标定B、必须重新标定C、准确度要求不高不必重新标定D、准确度要求高必须重新标定18标准溶液的浓度等于或低于()mol/L,应在临用前将浓度高的标准溶液用煮沸并冷却的无二氧化碳的水稀释,必要时重新标定。A、、、、,高锰酸钾反映的基本单元和浓度表示符号为()A、KMnO4,C(KMnO4)B、1/3KMnO4,C(1/3KMnO4)C、1/5KMnO4,C(1/5KMnO4)D、1/3KMnO4,C(KMnO4)20小麦制粉后,保留在小麦粉中的蛋白质主要是()A、麦清蛋白和麦球蛋白B、麦醇溶蛋白和麦谷蛋白C、麦球蛋白和麦醇溶蛋白D、麦醇溶蛋白和麦球蛋白21当稻米中直链淀粉含量在()时,蒸煮是吸水率低,蒸煮的米饭柔软,粘性较大,涨性小。A、小于10%B、10%~20%C、20%~30%D、大于30%22索氏抽提法在抽提完毕后,将抽提瓶***蒸发干并擦干净外壁,()温度下先烘90min,再烘20min,烘至恒质为止A、90℃B、105℃C、130℃D、160℃23乙醇浸出法测脂肪酸值时,需将样品粉碎后()(40目)筛。A、55%B、75%C、85%D、95%24小麦熟食品质测定中,所用的酵母应为()A、高糖型高活性干酵母B、低糖型高活性干酵母C、低糖型低活性干酵母D、高糖型低活性干酵母25稻米蒸煮品质测定中,需将稻谷制备成()精度大米A、标准一等B、标准二等C、特一等D、特二等26稻米中直链淀粉测定时,显色操作主要的试剂有()和碘试剂A、氢氧化钠溶液B、乙酸溶液C、氨水溶液D、***化钠溶液27粮食、油料中的脂肪酸值以中和()粮食试样中游离

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