面包店创业计划书.doc.doc

面包店创业计划书 1、本计划书将围绕 6W2H 方式展开: (1) why ?我为什幺要开面包店?(先找出自己真正开店的动机?) 开面包店源于对面包、蛋糕等甜点的喜爱, 先开面包店, 面包以营养、健康、美味、养生为主导, 再增加蛋糕制作, 蛋糕的制作以休闲甜点消费为主, 以年轻人 DIY 为辅。最后发展成为集西点咖啡消费和 DIY 蛋糕制作综合一体的店面。(2) when ?我准备什幺时候开店?(决定开店的时机之前,全部资金是否已经到位?) 资金目前还是问题, 如果各方面准备齐全, 资金可以贷款或向父母、朋友借。开店要在调研充足、条件具备(生完孩子)的情况下进行。预计 2011 年底。(3) where ?我的店想要开在哪里?(租金是否符合自己的资金预算标准?) 我的店要在学校附近或者居民楼聚集的地方。花园学校附近或者三区附近是不错的选择,目前房租还未做调研。(4) what ?我的面包店想卖什幺? ( 自己是否了解门店未来卖什幺烘焙品类及当地销售特性?) 主要是以健康养生为主题的面包, 比如适合中老年人的藻类面包、麦麸面包等有助于缓解病情的面包;还有适合女性的减肥面包;再就是适合孩子的花样繁多的面包。(5) whom ?我的面包打算卖给谁?(未来面包制作技术是自己掌握还是外聘师傅?) 我的面包店主要是针对中老年人高血压、糖尿病等病不能吃甜食的困扰, 制造一些适合中老年人吃的有益健康、有益改善病症的面包, 以荞麦面包、藻类面包、麦麸面包等为主。另外就是正在减肥的年轻女孩和***,研制出一种吃了不但不会长胖而且还有助于减肥的产品,让年轻女性依赖上我的减肥面包。最后就是孩子, 孩子可以说是甜点的主要消费群体, 但吃多了糖对身体有害无益, 要研制一种不加糖或加少量糖但却深深让儿童喜欢的儿童面包。儿童面包主要以花样繁多、口味各异吸引孩子的目光。(6) who ?开店后, 谁来经营这家面包店? ( 是由自己直接经营, 还是聘请外人来管理? ) 自己直接经营面包店。经营方面还没有经验,可以买一些经营管理的书籍看看。(7) how much ?我准备多少资金开这一家面包店?(自己能掌握的资金有多少钱?) 目前的可用资金只有 1 万元,总体投资需要 4-5 万元。(8) how to ?我打算怎样经营这家面包店?(这关系门店装修与营业风格,是否符合主流顾客嗜好?) 我的面包店要有个独特好记的名字, 还要设计自己的包装袋、宣传广告等, 装饰装修要古朴典雅一些,包装以单色花样为主,强调节能环保,还要方便顾客携带,有观赏性。最后,机会永远是留给准备最好的人。 2.、原则 1) 第一次开店不必贪大求全,适合自身实力即可,但必要的装修不可少。 2) 投资额控制在 5 万。面积不可太小政策与设备问题。 3) 是否可市场定位为健康面包坊差异化经营。 3、可行性分析 . 劣势与威胁 1) 莱芜已有数家面包店, 且显品牌化、连锁化趋势, 大峰、稻香园等品牌老店的地位是很难动摇的。具有很强的竞争力。 2) 店长营销管理能力( 主要表现在: 销售口才, 结合实际情况促销方案制作, 挖掘潜在市场)。了解客户喜欢的面包糕点种类,客流量,客户一次性购买力,主要客户分类(妇女/ 学生, 年龄段),了解在莱芜的不同地段,客户各因素的影响因子。注意事项 1) 面包店是一个顾客忠诚度很高的行业.