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a 种家常菜做法环球 LED 资源网 LED 资源网. 全球最专业, 权威的 LED 行业网站, 提供 LED 行业资讯,LED 交易市场,LED 电子商务,LED 企业信息, LED 商机,LED 产品,LED 展会,LED 行情. 本信息由 . ppt 文档可能在 WAP 端浏览体验不佳。建议您优先选择 TXT ,或下载源文件到本机查看。 50 种家常菜做法内附图片及工序啤酒酱香鸡翅原料: 原料: 鸡翅 10个大葱 1节姜1块啤酒 1听干辣椒 3根八角 3颗花椒 20粒香叶 3片生抽 3 汤匙( 45ml )老抽 1汤匙( 15ml )糖 1 茶匙( 5 克)芝麻随意做法: 做法 11 )锅中倒入清水煮开后, 放入洗净的鸡翅, 待水再次沸腾后, 用勺子撇去浮沫, 继续煮 2 分钟后捞出沥干;2) 大葱切成 5 厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角,花椒和香叶放入料包或调味盒中(如没有,也可在第 3 步,直接放入锅中);3 )锅中倒入油,待油 7 成热开始有点冒烟的时, 放入鸡翅, 保持中火双面煎黄后倒入啤酒, 大葱段, 姜片和料包。调入生抽和老抽,盖上盖子煮 10 分钟; 4) 开盖后加入糖, 改成大火, 将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。莲藕腔骨汤原料: 原料莲藕2根(约 500克)腔骨 500 克姜 6 片清水 2000ml 调料:盐 2 茶匙( 10 克) 做法: 做法 1 )将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。2) 锅中倒入清水, 大火加热至沸腾后, 放入腔骨焯烫 3 分钟,捞出用清水冲去表面的浮沫。 3 )将腔骨放入汤煲中,一次性加够足量清水,盖上盖子大火加热至快沸腾时, 打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片, 盖上盖子调中小火煲 30 分钟。 4) 放入莲藕块, 盖上盖子继续用中小火煲 1 个半小时即可。食用前调入盐即可。鱼香肉丝原料: 原料: 猪里脊 300 克黑木耳 10朵笋 200 克葱末1汤匙( 15 克)姜末 1 汤匙( 15 克)蒜末1 汤匙( 15 克)剁椒 4 汤匙( 60 克) 调料:酱油 1 汤匙( 15ml )醋 2 汤匙( 30ml )料酒 1茶匙( 5ml )糖1 汤匙( 15ml )盐 1/2 茶匙(3克) 香油 1/2 茶匙( 3ml ) 清水 3 汤匙( 45ml ) 水淀粉 4汤匙( 60ml ,分2 次使用) 做法:做法:1) 将猪里脊切丝。黑木耳用 40 度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。 2 )将肉丝放入碗中,调入水淀粉搅拌均匀后腌制5 分钟。将葱末放入碗中, 调入酱油,醋, 料酒,糖,盐, 香油, 清水和水淀粉搅拌均匀备用。 3 )烧热锅后倒入油,待油 7 成热时候,倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后, 用铲子铲到锅的一侧, 倒入蒜末姜末和剁椒, 炒出香味后,和肉丝混合。 4 )倒入笋丝和木耳丝,翻炒 2 分钟后,倒入调好的汁,由下向上翻炒 20 秒钟,待汤汁略黏稠即可出锅。鱼香茄子煲原料: 原料: 茄子两根肉馅 200g 料酒 1 茶匙( 5ml ) 葱姜末辣椒酱剁椒甜面酱醋白砂糖盐鸡精( 各少许) 做法:做法: 1 )茄子洗净切成条,放入盐水中浸泡后,控干水份。肉馅加入料酒搅拌后备用。22) 锅内倒入油,待6 成热时, 放入茄子条, 炸一分钟后捞出控油备用。3) 锅内留少许油,