【电商研究】适合做电商的生鲜食品.doc

【电商研究】适合做电商的生鲜食品.doc:..生鲜电商的模式之争•,从产品利润和电商难易度两个维度来看生鲜电商及食品类电商的产品战略,针对不同类型的产品给出了运营建议,并提供了—个实用的划分产品的公式,对实战很有帮助。生鲜电商一直被誉为垂直电商的最后一块蓝海,而今年生鲜电商的市场竞争也异常激烈,关于生鲜电商是否盈利的讨论也从未停止,各种模式如B2C,F2C,CSA,020等也层出不穷。本文想撇开这些模式之争,|叫归企业管理及战略的根本来看下生鲜电商及食品类电商的产品战略。本文所讨论的不只是生鲜电商,也包括高端食品的电商,比如同样火爆的有机食品电商。U1产品分类:从四象限到九宫格我在年初的时候曾经写过_篇《如何做好农产品和生鲜类电了商务—产品战略》里面用二维四象限把产品分为四类,不同的类别使用不同的产品战略。(如下图所示)王货类王货类食用油y产品附加值{EE £蛋部分水果冷鲜肉类豆制品叶知躁电商M易度部分水果©麦生志网作・:郑伦爱生芯园ith^nnf从产品的两个属性来对产品进行划分:产品的附加值,电商难易度。然后分成四个象限:,且易于做电商的;;;。这次我们把这个分析方法进一步细化,从四象限到九宫格。我们给产品设定两个指标Kp(产品利润高低)和Ke(产品电商难易度),如下图所示:然后我们给每个指标分成三个顶级,即利润低-中-高,电商难-中-易。这样我们就可以把产品大致分为9类:-易于做电商-的:比如进口有机奶粉,-电商难易度中等:比如冷冻海鲜,-易于做电商:比如坚果类,-不易做电商:-电商难度中等:比如有机酱油,-易于做电商:-不易做电商:-电商难度中等:-不易做电商:比如一些叶菜和豆腐每类产品的不同管理策略我们针对每一类产品在管理上采用不同的战略,整体而言可以将九个宫格分为3大类:即重点类目-;次重点类目-;非重点类目■■。宫格1:利润高-易做电商,此类产品为企业的主打产品,在采购上尽量能够跟供应商签署独家代理协议,或者直接做源头产品;在推广上也应该作为主力推广。比如本来生活两款典型的热门产品“褚橙”和“潘石屹苹果”,发掘产品的独仕直点以此来宣传推广,同时跟基地方签署独家代理协议。又比如和乐康有机食品较早的看中了美国有机谷牛奶,签署正规代理协议,长期作为主打产品。宫格2:利润高-电商难度中等,此类产品应该重点处理好在电子商务方面有难度的地方,比如今年淘宝聚划算做的四大鲜果(荔枝、樱桃、蓝莓、杨梅)预佯,这次活动选品很好,都是高利润有卖点的产品,但是这些产品在物流配送上有一定的难度,处理好了,能够得到消费者的满意,处理不好,则反而给企业带来损失。另外一方面,就是对这里产品在仓储、物流、包装及标准化方面多想一些创新的技术,让其在电商难易度的评分能够提高。宫格3:利润中等-易做电商,此类产品在于提供运营效率,做好细节工作。比如有机坚果和菌菇,这次产品易储存,易于发快这,因此很多电商渠道都有销您,竞争激烈。那么只有做