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餐饮连锁企业全套管理手册目录.doc

文档分类：管理/人力资源 | 页数：约19页举报非法文档有奖

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餐饮连锁企业全套管理手册本公司根据多年餐饮连锁管理经验,收集整理了全套的实战运作手册,全套12册,涉及到餐饮连锁企业经营的方方面面,内容详细实用,:.联系QQ:719270603联系人:孟经理重庆品高餐饮咨询管理机构目录:一、营运管理手册(共53页)第一节前厅----------------------------------------------------------------------------------------------------1前厅工作程序-------------------------------------------------------------------------------------------------------1前厅经理工作程序-------------------------------------------------------------------------------------------------4前厅领班工作程序-------------------------------------------------------------------------------------------------8迎宾员工作程序-----------------------------------------------------------------------------------------------------11服务员工作程序-----------------------------------------------------------------------------------------------------13传菜员工作程序-----------------------------------------------------------------------------------------------------16保洁员工作程序-----------------------------------------------------------------------------------------------------18客诉处理---------------------------------------------------------------------------------------------------------------19席间服务技能-----------------------------------------------------------------------------21第二节后厨部-----------------------------------------------------------------------------------------------------23后厨工作程序--------------------------------------------------------------------------------------------------------24厨师长工作程序-----------------------------------------------------------------------------------------------------25调味师工作程序-----------------------------------------------------------------------------------------------------28出品组长工作程序--------------------------------------------------------------------------------------------------29洗碗工工作程序------------------------------------------------------------------------------------------------------31第三节财务部-----------------------------------------------------------------------------------

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