创业资料自主咖啡厅创业计划书.docx

自主咖啡厅创业计划书一、概述在当今经济快速发展,物质生活极大丰富的社会,第三产业快速发展,在国民经济中的比重越来越重。2010年餐饮行业的销售额突破了4万亿人民币。同时现在的人们越来越追求内在的自我,越来越强调生活的自由自在、快乐。人们也开始变的小资,学会了享受生活。在这样的背景下,我的自主咖啡厅应运而生。给人们提供了一个休闲娱乐,陶冶情操的好去处。二、公司简介◆组织名称:XXX自主咖啡厅◆性质:一家以市场为依托,以目标人群为基础的,主要经营各色咖啡,以营利为目的的餐饮企业。◆成员人数:6人(初期) ◆经营范围:1、各色咖啡 2、各色点心 3、各色茶水、果汁◆服务宗旨:以人为本顾客就是上帝让消费者满意让顾客放心三、项目简介本咖啡厅面积一百平方米左右,分为就餐阅读区,食物自动售卖区,食物加工制作区和雅间。各区域精心设计、装饰,注意色彩搭配、配套设施选择、主题音乐和背景音乐等。讲究品位,装饰高雅又略带简约,营造出舒心、内涵、高雅和谐的就餐环境。给人一舒心、放松的休闲场所。目标人群为都市白领等高收入人群。配套设施:桌椅、食物自动售卖机、书架杂志、咖啡研磨机及相关器具、求助呼叫机等一系列的配套设施。自主服务具体情况具体如下: 1、服务自助本餐厅的第一大特色就是没有服务员,但会有两个前台。顾客实现完全的就餐自助。自助步骤如:踏入大门,从门旁书架上取下一本就餐自助服务指导书,找个座位坐下来,打开指导书,细读一遍,了解自助服务的步骤,自己到餐台取餐,自己制作,就餐,就餐结束,把就餐自助服务指导书放回书架,离开咖啡厅。 2、点餐自助餐桌上放着菜单,按自己的喜好选择自己的食物,写下食物的编码,到食物售卖区找到相应的食物售卖机,找到相应的食物,选择确定,投币,取餐,回到自己的座位上,对咖啡豆进行研磨、烧煮(茶叶自己冲沏)。注:1、以上为大致情况,以后细节会继续完善 2、咖啡豆、茶叶都是经过加过处理过的,按一定的质量进行包装,从自动售卖机取出后秩序进行研磨、煮沏就行了。 3、点心也是通过食物自动售卖机售卖,区别就是点心是加工制作好的,经过包装贮存在自动售卖机里。 4、保证所售食物的清洁、安全。四、市场分析及创业机会可行性分析一、市场描述及发展前景 2009年在金融危机影响下遭受了一定冲击,但国内餐饮业仍旧迅猛发展。,%,%。自2010年1月起,统计局调整了统计口径,由统计住宿和餐饮业零售额调整为统计餐饮收入。2010年,全国餐饮业收入17636亿元,%,%。我国餐饮业在良好的经济环境下,保持着平稳快速增长的态势,餐饮消费持续成为消费品市场的一大亮点。对XX市场来说,餐饮业同时保持着快速的发展,但以经营咖啡为主业的餐饮企业只有上岛咖啡一家,兼营咖啡的企业有欢乐时光、有意思等数家企业。在XX日益成长的餐饮市场上,而经营咖啡的企业相对饭店来说少之又少,成立一家这样的咖啡厅市场良好,前景广阔。二、产品优缺点(一)优势 1、名字新颖、服务独特,迎合市场需求,抓住人们的好奇心理,强调舒适、和谐安静的就餐环境。 2、市场定位准确,目标人群比较明确,人群收入高,有经济实力。 3、所需工作人员少,后期人工成本花费底。 4、自己动手,满足人们自我价值实现的心理,给人以满足、快乐、舒心。 5、以人为本,从音乐到书籍,到处体现着人文气息,流淌着文化内涵。 6、装饰典雅高贵,注意色彩搭配,给人一祥和宁静舒适的就餐环境。 7、强调研磨、煮沏咖啡的过程,让人们感受到就餐也是一件快乐、高兴的事情。 8、菜单设计合理,突出营养健康,教人以营养、安全等生活小知识。 9、团队人员文化素质高,有专业老师指导。 10、消防设施完备,在紧急情况下保护消费者的人身财产安全。(二)劣势 1、前期投入大,开业成本比较高。 2、团队人员缺乏管理、实践经验。 3、餐厅名字名气小,无群众基础,知名度不够。 4、产品比较单一,难以满足人们的就餐需求。 5、资金缺乏。五、项目运营一、项目申请 1、到工商、税务等部门领取工商执照、卫生许可证等相关证件。并申请大学生创业无息贷款和免税证明。 2、到校相关部门办理相应手续。二、前期准备(一)公司管理确定“XXX自主咖啡厅”成员并分部、分工,组织成员学****和了解公司服务宗旨、理念及制度等内容。(二)开业前期准备 1、公司选址:选取人流量大、目标人群聚集的地方,比如XX商业步行街。 2、店面设计装修:按要求进行设计、装修,表现出咖啡厅的特色。 3、设备采购:比如厨具、消防设施、桌椅等。 4、制定员工手册 5、前期宣传:(1)以展板、海报、横幅等宣传方式在校内进行宣传,吸引学生来为开业造势,造成开业场面火爆的噱头。(2)以传单的形式在凤阳街