收银员岗位职责及工作流程.doc

收银员岗位职责及工作流程准备工作:收银员提前十五分钟上岗,准备所需物品:1、联接POS机 2、准备备用金 3、检查发票是否充足 4、订金收据本 5、结账单 6、当日菜品价格变动单7、日报表 8、金银卡 9、支票登记本10、沽清单 11、计算器 12、小便笺 13、支票夹 14、结账夹 15、联接收银电脑 16、验钞机一、营业中的工作流程1、结账:根据菜单的容核对结账单容,金额是否正确,如有不符,及时查找原因。查不出原因,不予结账。如有打折优惠,需有指定经理签字,方可生效,如有免单,必须由当班经理和客人签字。2、收取定金:一式三联填写,预定日期(上、下),定餐桌数、、单位、用餐时间、用餐地点、用餐类型、餐标。收到定金后,金额分别大小写,然后收银员、接收预定负责人、客人分别签字。留餐厅店名,定餐。将复写好的第三联交给客人,第二联随收取的定金上交,第一联为存根。3、退还押金:客人消费后,结账后出示收据、收银根据收据存根核查,对号入座,并在结账单上注明退还押金及金额,由当班经理分别在账单及收据上签字后,将收回的收据别到该台的账单后,一并上交,在由负责人在该收据的存单上签名作废。4、对常期关系户的挂账处理及免单处理:对于公司、单位或个人名义、阶段性结账客人及免单客人,在留存客人的签字字样后,将字样分别报财务,收银留存,客人消费后签字,但要客人在账单上注明单位、、并核对签字是否相符,目的便于日后结账。5、现阶段的结账方式共有五种:现金、阶段性挂账、支票、签单、信用卡。现金的辨别方法:辨别水印、安全线、花纹、萤光、凸印、磁性、纸声音、手感是否有韧性。6、拒收支票的围:现金支票、外地支票、使用支票人持外地。支票有污、油渍、折叠、残缺。背书栏有笔迹、印章。旧式支票。支票日期距离期限低于两天。财务章、人名章印迹不清晰、章规格不标准、章迹盖在磁码线上。注明须填写密码而未填写。日期、金额未按规定填写有涂改痕迹。限额支票超出限额的10%。检查完毕后,用小便笺登记用餐金额,支票号,有效证件(外地证件不行)财务持票人家庭住址,,并将支票资料登记支票记录本。7、填写日报:收银员根据已结过的电脑账单号按序号及日报表要求逐项填写,注意笔迹工整,无涂改,如填写有误更改时须经理签字,报表填写完毕后,收银、当班经理、财务主管审核签字。下班前一刻钟,做好收档工作,收档时各种器具分类收回,做好下一班工作准备。发现物品丢失写出书面材料上报,清理区域卫生,在餐厅无客人后方可下班,机打发票当客人要求多开发票时,应请示部门经理,经批准后方可填写,%收取税费。发票使用完前,及时上报领取新发票。8、发票管理:发票是财务报销依据,连号印制。发票制度应严格执行,避免违纪。9、发票使用中应注意:1) 联号使用不能跳号2)作废发票收回并注明“作废”字样。3)尽量写清付款单位、名称。4) 如给支票开发票,应在注明支票号。10、金、银优惠卡的打折计算方法:(略)11、收银员注意事项:1)如果有客人要求,支票返现金,应请示当班经理认可,返现金填写日报表,现金栏,并注明“返”。2)不得单独与客人买单。3)注意保存单据,作废单据应有主管签字,作妥善保存,结账时上交,不能私自毁单。4)控制外线使用,营业中不得接传私人,可将容记录下来,班后转告其本人,员工打私人,记录及通话时话,班后上报。5)注意保证收银台围外的卫生,爱护设施设备,注意保养。二、各收款点投款步骤及保险柜开启步骤:投款保险柜是专用保险柜,仅限于各收银点收银人员及财务出纳人员使用,其它人员未经许可,一律不准动用此柜。收银员投款步骤:1)、各结账点收银人员,每班次把此班收入与收入报表的数据进行核对,核对现金小计、支票小计、信用卡小计与收到的现金、支票、信用卡是否相否。2)、根据核对无误后的数据填写投款信封,容有日期、投款时间、收银员、币别、小计、支票号、金额、信用卡号、卡别。如果长短款也应在信封上注明。3)、把现金、支票、信用卡、点清后装入信封(注意支票不要折),用胶水(禁用订书器)封住封口,并在封口上签字留名。4)、准确填写投款登记记录表、收银点、收银员、投入金额、收银员签名,如有说明登记在备注上。5)、每次投款都应有监投人,投款结束后,请监投人签字证明。6)、投款时间以每班次为一阶段,如有连班,可投一个款袋,但切勿二人共投一款袋。三、保险柜开启步骤:开启保险柜,应有二人同时开启取出款袋,一人拿钥匙,一人拿密码,取出款袋后,与投款登记表核对,数额相符,取款袋人应在投款登记表签字证明。款袋开启应有二人同时,袋款项如与封面不一致,应立即追查。袋如有***,或其它不完善手续的单独,应追投款收银员的责任,二人以示证明。向财务交款记账或存入银行备查。四、信用卡使用程序及注意事项:(一)、信用卡分人民币卡与外卡。人民币也称卡有:中国工商