卷烟工艺学第4章制丝-思考题.doc

卷烟工艺学第4章制丝-思考题.doc第4章思考题一、 填空题1、 白肋烟工艺处理的任务是 O_2、 口肋烟处理的工艺特点是 和 「3、 白肋烟烘焙包含 三个阶段。4、 梗丝加工主耍包含4个主耍的工艺加工过程: o5、 对压梗、切梗丝常采用的是 的加工工艺。6、 《卷烟工艺规范》规定“定量喂料”装置特指由 三部分组合而成。二、 判断题1、 白肋烟刺激性和劲头较大,吃味较差、杂气较重。故在混合型卷烟屮没有多大作用。 ()O2、 加里料的工艺任务是对烟片均匀施加里料液,进一步提高烟片含水率和温度。()3、 白肋烟含糖量极低,含氮量较高,烟碱含量较高,糖和烟碱含量比例极不平衡,故白肋烟劲头大,刺激性较强。 ()4、 ()简答丿请简述烟梗加工的主耍冃的。一、填空题当今世界烟草的主导产品,也是我国卷烟产品的发展方向的是 卷烟混合型卷烟生产的关键环节是 处理工艺,其工艺加工质量直接影响到卷烟的 和 —烟片增温方式有 和 o烟片增温处理工艺的参数控制包括加料前烟0|- 和 O为便于料液的吸收,除加料机对烟片进 外,还应使料液温度保持在 ,且施加的料液必须经过 、 。对品质较差的低次白肋烟,采取 的工艺处理,以使特征香气显露,并尽量清除不利因素。烘焙包含、 和 三个阶段。加表料的质量检测项冃主耍有: 、 、 —烟梗是烟叶的重耍组成部分,通过 后,可制得占烟叶总重 左右的烟梗。梗丝加工主耍包含4个主耍的工艺加工过程: 、 、和 o_对压梗、切梗丝用的是 、 的加工工艺,即在圧梗的过程屮,采用 。梗丝加料与加香中, 是必设工序, 可选工序。二、简答题1、 画出梗丝加工工艺流程?2、 画岀白肋烟处理的工艺流程,并写出各个工艺的任务。3、 掺配加香工艺的任务是什么?下面不是白肋烟的特点的是()白肋烟具有宜人香气和舒适的气味品质。白肋烟组织疏松、叶片薄、吸湿能力强、有较好的填充性能。白肋烟刺激性和劲头较大,吃味差、杂气较重。白肋烟含糖量高。为什么要对烟叶含水率进行控制?对压梗、切梗丝用的是 的加工工艺梗丝加香可能的儿个位点有?烟片增温方式有 和 。回潮设备有 O一、填空题1、 是当今世界烟草的主导产品,也是我国卷烟产品的发展方向。2、混合型卷烟生产的关键环节是处理工艺,其丁艺加T质量言接影响到卷烟的和 。3、白 肋 烟 I 艺处 理的 任 务处理工艺即是对其进行—、_处理。4、 烟片增温方式有 和 o烟片增温处理工艺的参数控制包括加料前烟叶的 和 O5、 加料系统具有 、 、 等功能。6、 烘焙包含 、 和 三个阶段。7、 梗丝加工包含4个主耍的工艺加工过程: 、 、和 O8、 烟梗增温可以提高烟梗的 ,进一步提高烟梗的 及 o9、 对压梗、切梗丝用的是 、 的加工工艺,即在压梗的过程中,采用 o10、 梗丝的膨胀主耍是在 膨胀设备屮进行的,亦即梗丝发生T ,它使梗丝的膨胀率增大了35%左右。11、 梗丝加料与加香中, 是必设工序, 可选工序。二、简答题1、 写出白肋烟处理的工艺流程,并写出各个工艺的任务。2、 烟梗加丁•的冃的是什么?白肋烟特点:含糖量极(低),含氮量较(高),烟碱含量较(高),糖和烟碱含量比例(极不平衡),故白肋烟劲头大,刺激性较强。白肋朋工艺处理的任务是提高其特征香气和香气量,去除(杂气),减少(刺激性),改善(余味)、改善(烟叶的内在品质)。烟片增温方式有(隧