202-减肥功能性2讲课教案.ppt

202-减肥功能性2讲课教案.ppt第二章减肥功能性食品本章要点肥胖症的测定方法肥胖症的类型、病因及危害具有减肥功能的物质近年来,肥胖病的发病率明显增加,尤其在一些经济发达的国家,肥胖者剧增。即使在发展中国家,随着饮食条件的逐渐改善,肥胖患者也在不断增多。据报道,仅北京地区34000人的调查,肥胖者占10%;而南京的一项调查表明,肥胖病的发病率竟高达27%。另据报道,目前美国妇女肥胖者已达40%。肥胖病能引起代谢和内分泌紊乱,并常伴有糖尿病、动脉粥样硬化、高血脂、高血压等疾患,因而肥胖病已成为当今一个较为普遍的社会医学问题。迄今为止,较为常见的预防和治疗肥胖症的方法有药物疗法、饮食疗法、运动疗法和行为疗法四种。具有减肥效果的药物主要为食欲抑制剂、加速代谢的激素及某些药物、影响消化吸收和脂肪动员的药物等。食欲抑制剂大多是通过儿茶酚***和5-羟色***递质的作用调节摄食与饱食中枢,降低食欲,从而使体重下降,这类药物主要有苯丙***及其衍生物***苯丙***等。加速代谢的激素及药物大都是通过增加生热,使代谢率上升,从而达到减肥的目的,主要有甲状腺激素、生长激素及拟-肾上腺素药物等。影响消化吸收的药物主要是通过延长胃的排空时间,增加饱腹感,减少能量与营养物的吸收等因素使体重下降,包括食用纤维、蔗糖聚酯等。动员脂肪分解的药物是通过刺激受体或抑制2受体促使脂肪氧化产热以达到减肥目的,如去甲肾上腺素、育享宾碱虽然这些药物都具有减肥作用,但大多有一定的副作用。而且药物治疗的同时,一般尚需配合低热量饮食,以增加减肥效果。事实上,不仅仅是药物疗法,即使是运动动疗法和行为疗法也需配合低热量饮食,以增加减肥效果。可见,饮食疗法是最根本、最安全的减肥方法。因此,筛选具有减肥作用的纯天然的食品即成为减肥研究中的一个重要课题。第一节概述一、肥胖症的定义肥胖症是指机体由于生理生化机能的改变而引起体内脂肪沉积量过多,造成体重增加,导致机体发生一系列病理生理变化的病症。二、标准体重的计算公式1、标准体重:在一定身高范围内体重是标准的,超过这一体重则为肥胖,低于这一体重则为消瘦或营养不良,在标准体重下死亡率最低。2、标准体重的计算方法布洛卡(Broca)公式身高在165cm以下标准体重(kg)=身高(cm)-100身高在165cm以上标准体重(kg)=身高(cm)-110年龄身高(厘米)15192024252930343539404445495060总平均153154155156157158159160161162163164165166167168169170171172173174175176177178179180**********.