沐足服务员工作程序.doc

沐足服务员工作程序1、站岗(站要有站相):①抬头,挺胸,收腹,站立要端正,眼睛平视,环顾四周,嘴唇微闭,面带笑容。②站立时,女服务员双脚呈“V”字型,双膝靠紧,两个脚后跟靠紧;男服务员双脚与肩同宽,平行站立,身体不能东倒西歪,要防止重心偏左或右;双手不可叉在腰间,也不可抱在胸前。③无客站累时,脚可以向后撤半步,但上体仍须保持正直,不可把脚向前或向后伸得过多,甚至叉开很大。④不可盯着电视或某物看。⑤见有客来应主动上前迎送。2、迎客(迎客走在前):①当客人出现在你的视线内应站立端正,眼睛注视客人来的方向,面带微笑,客人走近到二米内时先鞠躬30°施礼,并说“下午好/晚上好,欢迎光临!”②当多位服务人员在一起候客时,应保持同时统一迎客用语③带位/服务人员应迈前两步迎接,用手势带引并说“先生/X位,这边请!”④迎接宾客时,应先主后宾再随员,先女宾后男宾的顺序。要有“接一答二招呼三”的应变力。、引客入位:3.①带位应一边带宾客,一边确认客人人数询问“先生,您好!请问几位/请问是不是三位请这边来。”带位应与保持适当距离。②带位应一边带宾客,一边询问顾客“先生,请问是打麻将还是沐足”③如果宾客巳经有位,询问宾客的房号,然后将宾客带入所说的房号,看是否与原有宾客一起。如果不是一起的话,带位要立即向打扰的宾客道歉。接着请宾客通过电话联系其巳经在我们中心消费的宾客。④如果宾客还有朋友要来,带位应先询问其朋友的人数,宾客及朋友的姓氏,以及来的大约时间,并且告传上面岗位清楚。⑤带位将宾客引到房间后,应先通知服务员送茶水,然后打开电视,并询问选择频道或递上遥控由客人自己选择。4、排钟:①宾客进房入座后,排钟员进房问候,询问宾客几位,向顾客介绍推荐小桶/大桶,药水功能特点等业务。②询问宾客是否有熟悉的技师,若有,而技师又未当班时,如果客人愿意等,可以给电话技师本人,通知其回来上班加班,并问明回公司需用的时间。③若点钟的技师在上钟而又未下钟者,须及时告知顾客一个钟或二个钟下钟的时间,让宾客自己决定是否等候再上钟。④若宾客无点钟或不等点钟技师时,需上钟者可根据排钟先后次序安排技师上钟。⑤宾客若无点钟或不等点钟技师时,而需要推荐或替他点钟者,应按顺序巧妙地推荐。技师有无点钟情况后,告知大桶、/小桶⑥当确定顾客上钟需要的药水、钟房通知水房配水、技师进房。⑦排钟员及时开卡,将卡身填写房号、人数、桶型、上钟时间放在门牌夹内,卡头填写房号、人数、桶型、药水、上钟时间送到收银台。⑧技师听到排钟指令后,应在2分钟分内进房上钟。⑨检查房间技师是否及时就位服务。⑩若宾客电话点钟或一到中心,就告知我们员工需点钟者,必须及时报告排钟员,并尽快给客人答复。5、问茶、食品等:①当送上一杯水或排钟员排钟后,接着问,“先生,请问需要喝些什么”②问水果类,并及时向客人介绍供应食品。③同意宾客的细小要求,如“不要加水,多加些冰块”等要求。一定要尊重宾客的意见,严格按宾客的要求去做。④如果收费的饮食品,需向宾客说明价格。⑤打扰客人时,或不能及时服务,或客人需要的东西没有时,或没有听清客人的话时,都应说:“打扰了”,或“对不起”或“请原谅”或“不好意思。”⑥当离开客人前,应招呼客人:“请稍等/请慢用”。6、上烟点烟:①当有顾客需要抽香烟时,由收银台取烟,用碟装上顾客需要的香烟,检查火机是否可打着。②半跪式,腰挺直,左手托烟碟,右手拿烟的下段递上香烟。③点烟火,在自己近侧,右手将火机直起打着后,慢慢移近顾客,手斜45℃注意火苗向客人左侧点。④为客人点烟,一根火柴只限点一人,打火机点着一人后,需熄灭再给另一个客人点。7、上茶等:①取饮料和食品时,应写下酒水单,写明房号需用品名及要求等。②发现餐具不洁,食品污染时,不能送给顾客,退给水吧,并告知当班部长。③清理托盘、保持托盘无水、无污汁。④上茶服务不能离开托盘,包括斟茶、换烟盅,撤台等。⑤装盘,餐具等必须完好无损,以免划伤客人。⑥茶要温热不宜太烫,以八分满为宜;水果盘备牙签;果汁、饮料备饮料管;食品要备匙更、筷子;龟苓膏盅一定要用盖盖好等。⑦使用玻璃杯时,要尽量先套上杯托,以免客人烫着,方便客人饮用。⑧上茶时,手指勿伸到果盘内,拿杯子要握其下部,不要接触茶杯口。⑨上茶之前,要先将台面上的物品(餐具、茶具、包、手袋等)移开,要小心不可碰倒茶水,以免烫伤顾客。⑩客人需要整瓶,整罐饮料时,让客人看清标牌经核实认可后,当面打开瓶塞或拉开,让宾客放心饮用。11上茶时需用手势示意客人,并说明所上的品名,“请慢用”再离开客人。12因某种原因,当汤汁滴在客人身上,首先要向客人道歉,立即设法清洁,然后清理地面。.13若所上茶等有问题或不符时,应道歉,并马上撤回更换。14放餐具要轻拿轻放,右手操作时,左手要自然弯曲放在背后。8、巡视服务(勤巡视、勤斟茶、勤换烟盅、勤撤台):