复合微生物发酵方法结合色谱检测技术分析淀粉结构.docx复合微生物发酵方法结合色谱检测技术分析淀粉结构淀粉颗粒中形成结晶区的主要为支链淀粉,支链淀粉分子相互聚集形成的双螺旋结构是结晶的基础,下面是小编搜集整理的复合微生物发酵方法结合色谱检测技术分析的论文范文,供大家阅读了解。淀粉是由脱水葡萄糖单位构成的生物高聚物,大部分是以淀粉颗粒的形态存在,不论来自何种植物或组织,都包含2种主要的多糖,即直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉通常被定义为线性长链分子,是由脱水葡萄糖单位经过α-1,4糖苷键连接而成的,而支链淀粉是由葡萄糖经过α-1,4糖苷键和α-1,6糖苷键连接而成,即由许多短链在还原端通过α-1,6糖苷键连接在一起,使支链淀粉具有高度的分支。由于直链淀粉和支链淀粉的结构不同,且在淀粉中的含量不同,所以决定各类淀粉的结构和性质的差异。淀粉颗粒是一种半结晶的聚合物,其包含有结晶区和无定形区。淀粉颗粒中形成结晶区的主要为支链淀粉,支链淀粉分子相互聚集形成的双螺旋结构是结晶的基础。而直链淀粉是组成淀粉颗粒无定形区的主要成分。然而在高直链淀粉品种下,淀粉分子是如何影响淀粉颗粒的结构的,目前仍不是十分清楚。这主要是由两方面的原因造成的:一是缺乏更为有效的技术;二是淀粉降解模型的设计上需要更科学化。虽然已有许多通过酶降解体系来研究淀粉结构,例如分析降解前后淀粉颗粒形态和分子结构的变化等,然而采用不同的方法和技术分析淀粉的结构仍显得十分必要。本试验采用复合微生物发酵的方法结合色谱检测技术,试图从不同的角度来研究淀粉的精细结构。,购于Sigma公司(美国);高直链玉米淀粉,来源于国民淀粉公司(澳大利亚);其他试剂都为化学分析纯度。:将淀粉与蒸馏水相混合制成水分含量为60%的淀粉乳,置于高压锅中于121℃处理30min,冷却后重复高压处理两次。取出后冷却,冷冻干燥,。,对其降解前后的分子结构进行分析。具体的试验过程为:利用磷酸缓冲液将来源于健康人体粪便制备成固形物10g/mL的肠道微生物混合菌液,用于体系发酵。取200mg淀粉样品底物加入到含有9mL发酵介质的发酵瓶中并水合1h(温度控制在4℃)。发酵介质包含以下物质(每1L蒸馏水):、125μL矿物质溶液(每1L蒸馏水中132gCaCl2·2H2O,100gMnCl2·4H2O,10gCoCl2·6H2O,80gFeCl3·6H2O)、250mL缓冲溶液(每1L蒸馏水中4g(NH4)HCO3、35gNaHCO3)、250mL矿物质溶液(,·7H2O)。(,·9H2O,40mLNaOH)添加到1L发酵介质中,。每个发酵瓶接种1mL的微生物混合菌液,每毫升混合菌液中含有1×1010活菌,最终保证达到每个发酵瓶中含有1×109活菌。每个试验瓶中用氮气喷雾,并用石蜡密封作为防止泄露的预防措施。试验瓶在37℃振荡中培养24h,发酵结束后立即冷冻贮藏。
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