微生物菌肥及施肥方式对辣椒品质的影响.docx

微生物菌肥及施肥方式对辣椒品质的影响.docx微生物菌肥及施肥方式对辣椒品质的影响摘要在大棚日光条件下,研究微生物菌肥及施肥方式对辣椒品质的影响,施肥方式如下:菌肥、化肥、混合肥(菌肥+化肥),测定辣椒果实的***盐、亚***盐等安全品质和可溶性糖、维生素C、叶绿素等营养品质的含量。结果表明,菌肥能显著降低***盐、亚***盐的积累,提高辣椒维生素C和可溶性糖的含量,与单施化肥比较,单施菌肥和混合施肥的***%%,亚***%%,%%,%%,叶绿素含量降低但差异不显著。由此可见菌肥可以提高辣椒的营养品质和安全品质。/1/view-;辣椒;***盐;亚***盐;维生素C;可溶性糖;,,,,农民的北运菜收入占全年农业收入的25%~40%。但目前粤西地区北运蔬菜生产也存在严重的食品安全隐患,过量施用化肥特别是氮肥,造成蔬菜内***盐含量普遍超标,甚至严重超标[1]。大量的研究表明[2-3],人体摄入的***盐有70%~80%来自于蔬菜,***盐对于人体的毒性较低,但人体摄入的***盐在一定条件下在唾液中可还原成亚***盐,而亚***盐可导致高铁血红蛋白血症;另一方面,亚***盐在肠道内与次级***结合成为强致癌物质亚******,从而诱发消化系统癌变,这对人体健康构成较大的危害。长期过量使用化肥,不仅使化肥的效率逐年降低,而且还造成了土壤板结、土壤生物环境恶劣、蔬菜病虫害发生严重以及环境污染等问题。解决蔬菜***盐超标问题是一个系统工程,除了从品种,栽培措施、采收、贮运等因素进行综合考虑之外,氮肥是影响***盐含量的重要因素[4]。目前从施肥方面控制***盐含量的措施主要有以下几点:一是氮肥选择,如选用铵态氮,用铵态氮代替硝态氮,被认为是降低蔬菜***盐含量的一种重要措施。然而硝态氮不仅是蔬菜中的一种很重要的氮源,而且它在蔬菜里面还有其他的重要的生理功能,不合理的控制其吸收必然会影响产量和品质。据田霄鸿等[5]实验,在只供给铵态氮的情况下,菠菜,%、%%。董曾施等[6]的研究还表明像小白菜之类的叶菜类蔬菜,施用低量氮肥后其***盐含量就超过4级标准。因此对硝态氮富集型的叶菜类减少施氮量并不能控制其***盐的积累。二是施用微生物菌肥。微生物菌肥又称生物肥料或细菌肥料,是指一类应用于植物或土壤环境中有生物活性,起肥料效应的生物制剂。实践表明[7-9],微生物肥料可以提高植物的产量、改善品质、提高植物抗病虫能力,大大减少农药和化肥的使用,特别在改良土壤生物环境和培肥地力方面有不可替代的作用。辣椒(CapsicumannuumL.)是粤西地区主要北运蔬菜,也是氮肥量需求较大的蔬菜类。本研究以生产低***盐北运蔬菜为目标,以微生物菌肥为主要肥料,研究化肥和微生物菌肥的不同施肥方式对辣椒可食部分的***盐、亚***盐、维生素C和可溶性总糖、叶绿素含量的影响,探讨提高辣椒安全品质与营养品质的施肥方式,为生产优质安全北运蔬菜提供参考。