食品检验工.docx

、(ACDEA、沉淀的溶解度必须很小C、沉淀吸附杂质少)。B、沉淀必须是无机物D、沉淀容易转化为称量式E、,下列说法中正确的是( BE )。A、 透光度与浓度成直线关系B、 摩尔吸光系数随波长而改变C、 透光度与吸光度呈正相关关系D、 玻璃棱镜适用于紫外光区E、 ( ABDE )。A、 具有致病性的微生物成为病原微生物B、 绝大多数微生物对人类和动植物是有益的C、 真菌没有核膜和核仁D、 细菌核区是环状双链DNA分子E、 (ABDE )。A、鞭毛 B、夹膜C、胞浆颗粒 D、芽胞E、(ABCD)。A、度量 B、比较C、判断 D、处理E、改进•下列哪些做法中,可以减小或消除实验系统误差的是( ACD )。A、对测量用的温度计进行校正 B、增加重复测量的次数C、做空白实验 D、使用高纯试剂E、直接剔除大偏差的可疑值•在下面表示分析结果的精密度中,其中使用普遍又较灵敏的是( DE)。A、偏差 B、相对偏差C、相对平均偏差 D、标准偏差E、( ABD )。A、 偶然误差是可以测量的B、 精密度高,则该测定的准确度就一定会高C、 精密度高,则该测定的准确度不一定会高D、 系统误差没有重复性,不可减免E、 误差是以真实值为标准的,(AE )所构成的。A、原子核 B、质子C、中子E、电子D、正电荷列(ABD)能组成缓冲溶液。A、、H3PO4NaH2PO4E、Na2CO3NaHCO3列分析方法中,属于仪器分析的是(A、酸碱滴定法测定氢氧化钠溶液的浓度B、 NH4OHNH4ClD、 NaH2PO4Na2HPO4BCDE )。B、 分光光度法测定食品中亚***钠的含量C、 气相色谱法测定白酒中风味物质的成分和含量D、 高效液相色谱法测定果蔬中有机酸的含量E、 核磁共振法分析蛋白质的结构酵母菌的细胞壁主要含(BE )。A、肽聚糖C、几丁质E、(A、牛肉膏C、琼脂E、,硫酸铜的作用有A、催化剂C、提高溶液的沸点E、、净含量C、保质期B、葡聚糖D、纤维素ABE )。B、蛋白胨D、明胶(AB )。B、指示消化的终点D、脱水作用(ABC )。B、生产日期D、食用方法E、(GB19644—2010)中,关于乳粉的要求包括(ABCD )。A、感官要求 B、理化指标C、污染物限量 D、微生物限量E、,可采用的助灰化方法是( ACD )。A、加过氧化氢 B、提高灰化温度至 、加水溶解残渣后继续灰化 D、加灰化助剂E、加***.下列原因中将引起偶然误差的是(CD )。A、 酸碱滴定中,指示剂变色点与反应化学计量点不重合引起的滴定误差B、 试剂中含有微量的被测组分。C、读取50mL滴定管读数时,小数点后第二位数字估测不准D、 标准溶液标定过程中,室温、气压微小变化引起的误差E、 天平两壁不等长B、评价作用D、(ABCDE )。A、预防作用 B、C、把关作用E、改进作用F列各数值中,有效数字为 3位的是(、、、•有关菌落总数计数实验操作正确的是(ABC)A、 将样品稀释液注入无菌生理盐水时后,注意振摇试管,混合均匀B、根据食品卫生标准要求或对检样污染情况的估计,选择 2~3个适宜样品稀释度C、样品稀释液移入平皿后,应及时注入冷却至 60C营养琼脂15mLD、待琼脂凝固后,翻转平板,置 37C温箱内培养24~48hE、到达规定培养时间时,如不能立即计数,应将平板常温放置不得超过 ( CDA、伊红 B、刚果红C、草酸铵结晶紫 D、番红E、孔雀绿•啤酒总酸测定中,所使用的酸度计校正溶液为( BC )°A、pH= B、pH=、pH= D、、(-2010)中规定,测定乳粉中乳糖的国标方法有 (AD)A、高效液相色谱法 B、紫外分光光度法C、722分光光度法 D、莱因一埃农氏法E、( BD )°A、 B、500nmC、2D、、70pm•烘箱干燥法测定水分的含量,要求样品符合的条件有( ABC )°A、 水分是唯一的挥发