《生物化学》脂类代谢.ppt

第5章脂类代谢MetabolismofLipid墨西哥人曼努埃尔·乌里韦以近560公斤体重被《吉尼斯世界纪录大全》列为“世界上最胖的人”肥胖的起源人们从何时就开始有肥胖记录了?当我们提出这个问题的时候,脑海里便会很快联想到体态臃肿、脂肪堆积、大腹便便的胖子。脂肪和类脂总称为脂类(lipids)。化学本质是脂肪酸和醇形成的酯类及其衍生物三脂酰甘油(triacylglycerol,TAG),也称为甘油三酯(triglyceride,TG)胆固醇(cholesterol,CHOL)胆固醇酯(cholesterolester,CE)磷脂(phospholipid,PL)糖脂(glycolipid)鞘脂(sphingolipid/sfiŋgəu`lipid/)定义:分类:脂类概述类脂(lipoid)脂肪(fat)/traiæsil`glisərɔl//trai`glisəraid/脂肪酸(fattyacids)简称脂酸,包括饱和脂酸(saturatedfattyacid)和不饱和脂酸(unsaturatedfattyacid)。后者中多不饱和脂酸,机体自身不能合成,必须由食物提供,是动物不可缺少的营养素,故称为营养必需脂酸(essentialfattyacid),包括亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。它们是前列腺素、血栓烷及白三烯等生理活性物质的前体。甘油三酯甘油磷脂(phosphoglyceride)/fɔsfəu`glisəraid/胆固醇酯FA胆固醇FAFAFA甘油FAFAPiX甘油X=胆碱、水、乙醇***、丝氨酸、甘油、肌醇、磷脂酰甘油等。脂类物质的基本构成:甘油三脂X=胆碱、水、乙醇***、丝氨酸、甘油、肌醇、磷脂酰甘油等。甘油磷脂甘油鞘脂鞘磷脂鞘糖脂FA鞘氨醇FAPiX鞘氨醇FA糖鞘氨醇分类含量分布生理功能脂肪甘油三酯95﹪脂肪组织、、胆固醇及其酯、磷脂5﹪生物膜、神经、、维生素、、含量、分布及生理功能