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巴马香猪引进高效养殖模式及产业化开发项目书陈新一、巴马香猪的营养价值及产业前景巴马香猪源产于广西巴马瑶族自治县,它是一种具有 500 年的饲养历史和稳定的遗传基因,且品质优良而珍贵的地方小型猪种。 1995 年3月,巴马香猪被国家特产经济专业委员会作为地方特产载入吏册。巴马香猪性情早熟,一般 4个月可进入繁育期,外貌清秀,体型矮、短、小、圆;饲养粗放,适应能力和抗病能力强,最大个体 45kg ,种母猪一般利用可达八年,最长可达十四年,巴马香猪举世闻名,皮薄肉细,胴体瘦肉多,低脂肪、低热量、高蛋白、味美甘香、营养丰富,富含人体必须的氨基酸和微量元素。其中谷氨酸的含量是普通猪的 226 倍, 科学实验证明,谷氨酸可以溶解血栓,软化血管的功能,因此适合一些中老年食用。烹调时不加任何佐料也香味扑鼻,在广西当地素有“一家煮肉四邻香,七里之遥闻其味”之美称,被誉为猪类“名门贵族”。目前,国内从事香猪养殖研究及产业开发的企业,仅有广西、四川、广东等如数不多的几家,都存在着规模偏小,档次不高的状况,仅限于烤乳猪及一般的深加工,在皖北地区尚属空白。随着国民经济的飞速发展,群众生活水平不断提高,膳食结构和品味档次逐步发生了明显变化,对肉食品已讲究高蛋白、低脂肪、低热量、瘦肉型、口味好、营养丰富的肉食品,特别受国内外人的青睐。近两年,国家农业部把目标转入到地方特种农产品的保护与发展,巴马香猪不但能做为商品猪饲养食用,可以做为宠物来饲养。因此扩大该品种的养殖与推广,可以提高农民经济收入,还能为广大消费者提供安全、绿色的肉产品。来满足社会中高档消费的需求,发展前景十分可观,同时香猪饲料粗放,宜于广大农户饲养,形成产业,是农民致富的一条好门路。香猪养殖虽然具有 500 多年的历史,但是过去只是满足高层消费的需求,随着国民经济的发展和人民生活水平的逐渐提高,香猪养殖也同野猪一样逐渐被人们所重视。因此,全国各地,特别是南方的广西、四川和广东等地发展较快,从事香猪饲养和深加工的科研工作,也被提到重要的科研日程上来,特别是主产地广西的香猪饲料量可占列国内的 80% 以上,在产业化方面已形成公司+基地+农户的养殖模式,取得了可观的经济效益和社会效益,已成为广西广大农村发农致富的主导产业。本人在南方打工数年,学会了巴马香猪的饲养、管理和繁育的技术,现已引进种猪200 头,到2008 年底已繁殖商品种 750 头,发展养殖户 21户,该项目填补了皖北地区香猪养殖的空白,为丰富城镇居民的菜篮子做出新贡献。同时带动了广大农户走香猪养殖的产业,形成大产业,发展前景十分广阔。二、资金投入概算和风险分析序号项目名称所需金额(万) 1土地使用费 10 2基础建设(围墙、圈舍、办公场所、仓库、沼气建设) 50 3 办公设备、办公用品、饲养器具、药物、饲料储备、饲料加工设备、供电设备 20 4引进种猪 30 5流动资金 20 6项目前期活动 5 7绿化费用 2 8其它费用 3 合计140 1、本场高薪聘请专业畜牧师、防疫员、饲养员对其科学管理,明确责任及权利。做到专人管理,实行奖罚分明,对因不负责造成损失的,严格追究其责任,对于管理比较出色的给予奖励,做到科学的饲养和管理。 2、随着金融危机影响,国内外市场波动较大,但本场对该产品统一收购,统一销售,与终端市场挂钩,降低市场风险。 3、该场对养殖废弃物进行处