食品质量管理的工具与方法第一节食品质量数据(统计分析方法和控制图)抽样生产过程质量数据分析整理质量控制信息一、可以连续取值可测出小数点以下数值可用量具计测⑴⑵计点值数据只能间断取值数缺陷数而得到的数值得不到小数点以下的数值不能用量具进行计测3、数据的收集(1)数据的收集方法a)简单随机抽样b)分层随机抽样:根据产品的特性分层,进而抽样c)整体随机抽样:取若个产作为若干个产品作为1次抽样的样品d)系统随机抽样:通过一定的时间和空间间隔进行抽样当总体容量不大时,随机抽样是一种有效的抽样方法。
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